Macaron Raspberry Rosemary
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Raspberry Rosemary adalah varian macaron yang menggabungkan rasa manis dari raspberry dengan aroma segar dan sedikit herbal dari rosemary. Raspberry adalah buah yang manis dan beri-berian, sementara rosemary adalah tumbuhan herbal yang memberikan sentuhan yang unik dan kompleks pada cita rasa kue.
Beberapa ciri khas dari Macaron Raspberry Rosemary mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki warna merah muda atau ungu yang mencerminkan warna dari raspberry, atau bahkan hijau muda jika diberi sentuhan rosemary.
-
Isian Raspberry Rosemary: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, biasanya digunakan campuran selai raspberry dan rosemary yang memberikan rasa manis dari raspberry dengan sentuhan segar dan herbal dari rosemary.
-
Hiasan atau Topping: Beberapa resep Macaron Raspberry Rosemary mungkin menambahkan hiasan seperti serbuk gula atau potongan kecil raspberry atau daun rosemary sebagai dekorasi di atas atau di dalam kue.
Macaron Raspberry Rosemary adalah pilihan yang menarik bagi mereka yang mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara rasa manis dan beri-berian dari raspberry dengan aroma segar dan sedikit herbal dari rosemary menciptakan pengalaman rasa yang kompleks dan memuaskan.
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Raspberry Rosemary beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (sekitar 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Pewarna makanan merah muda atau ungu (opsional)
- Daun rosemary segar, dicincang halus
Isian Raspberry Rosemary:
- 100 gram selai raspberry
- Daun rosemary segar, dicincang halus
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven hingga 150°C dan siapkan loyang dengan alas kertas roti.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, dan kocok hingga mencapai puncak yang kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk pasta yang kental. Tambahkan daun rosemary yang sudah dicincang halus dan aduk rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang. Biarkan macaron dingin sepenuhnya sebelum diisi.
6. Persiapkan Raspberry Rosemary Filling:
- Campur selai raspberry dengan daun rosemary yang sudah dicincang halus. Pastikan tercampur rata.
7. Isi Macaron dengan Raspberry Rosemary Filling:
- Olesi bagian bawah dari satu macaron dengan campuran selai raspberry dan rosemary menggunakan spatula atau piping bag.
8. Susun dan Penyusunan:
- Tutup dengan setengah bagian atasnya dan tekan perlahan agar selai menyebar merata. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Raspberry Rosemary yang lezat dengan sentuhan segar dan herbal dari rosemary yang cocok dengan rasa manis dan beri-berian dari raspberry. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
