Macaron Jackfruit
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Jackfruit adalah varian macaron yang menggunakan buah nangka (jackfruit) sebagai bahan utamanya. Buah nangka memiliki rasa manis yang unik dengan aroma yang khas, sehingga memberikan sentuhan yang berbeda dalam kue macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Jackfruit mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki warna kuning atau oranye cerah yang mencerminkan warna daging buah nangka.
-
Isian Jackfruit Cream: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, biasanya digunakan krim atau selai yang diberi rasa buah nangka. Ini memberikan cita rasa manis dan aroma khas dari buah nangka.
-
Hiasan atau Topping: Beberapa resep Macaron Jackfruit mungkin menambahkan hiasan seperti serbuk buah nangka atau potongan kecil buah nangka sebagai dekorasi di atas atau di dalam kue.
Macaron Jackfruit adalah pilihan yang unik dan eksotis bagi mereka yang menyukai buah nangka dan ingin mencoba variasi rasa yang berbeda dalam macaron. Kombinasi antara rasa manis dan aroma khas buah nangka dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang menarik dan memuaskan.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Jackfruit beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (sekitar 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Pewarna makanan kuning atau oranye (opsional)
- 1 sendok teh ekstrak buah nangka (opsional)
Isian Jackfruit Cream:
- 100 gram daging buah nangka segar atau kalengan
- 50 gram mentega tawar, suhu ruang
- 50 gram gula halus
- 1/2 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven hingga 150°C dan siapkan loyang dengan alas kertas roti.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit, dan kocok hingga mencapai puncak yang kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk pasta yang kental. Tambahkan ekstrak buah nangka jika digunakan dan aduk rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang. Biarkan macaron dingin sepenuhnya sebelum diisi.
6. Persiapkan Jackfruit Cream:
- Haluskan daging buah nangka segar atau kalengan dengan blender atau alat penghancur makanan hingga lembut.
- Kocok mentega tawar dengan gula halus hingga lembut dan mengembang.
- Tambahkan daging buah nangka yang sudah dihaluskan dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega, lalu aduk hingga rata dan kental.
7. Isi Macaron dengan Jackfruit Cream:
- Olesi bagian bawah dari satu macaron dengan Jackfruit Cream menggunakan spatula atau piping bag.
8. Susun dan Penyusunan:
- Tutup dengan setengah bagian atasnya dan tekan perlahan agar cream menyebar merata. Simpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa jam sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Jackfruit yang lezat dengan sentuhan manis dan eksotis dari buah nangka. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
