Macaron Mint Mojito
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Mint Mojito adalah varian macaron yang terinspirasi dari minuman segar dan menyegarkan bernama Mojito. Mojito adalah koktail yang terkenal dari Kuba, terdiri dari rum putih, daun mint segar, gula, soda, dan air jeruk nipis. Dalam Macaron Mint Mojito, elemen rasa dan aroma dari minuman Mojito diadaptasi ke dalam struktur dan rasa macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Mint Mojito mungkin termasuk:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron dapat diberi sentuhan rasa mint atau pewarna hijau untuk mencocokkan dengan elemen rasa Mojito yang segar.
-
Isian Mint Ganache: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, bisa digunakan ganache dengan rasa mint yang memberikan rasa segar dan menyegarkan.
-
Isian Lime Curd: Untuk menambahkan elemen rasa asam dari jeruk nipis, isian dalam Macaron Mint Mojito dapat berupa lime curd atau selai jeruk nipis.
-
Hiasan Daun Mint: Untuk sentuhan visual dan aroma tambahan, daun mint segar dapat digunakan sebagai hiasan di atas atau di dalam macaron.
Macaron Mint Mojito adalah interpretasi kreatif dari cita rasa dan aroma segar yang terkandung dalam koktail Mojito, dan kue ini cocok untuk para pecinta minuman koktail yang ingin menikmati pengalaman rasa yang unik dalam bentuk kue macaron.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Mint Mojito beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan hijau (opsional)
- 1/2 sendok teh ekstrak mint
Isian Mint Ganache:
- 100 gram dark chocolate, dipotong kecil-kecil
- 120 ml krim kental
- 1/2 sendok teh ekstrak mint
Isian Lime Curd:
- 3 butir kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 60 ml jus jeruk nipis
- 60 gram mentega, potong dadu kecil
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan hijau dan ekstrak mint jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Mint Ganache:
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim mendidih ke atas potongan dark chocolate. Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan ekstrak mint dan aduk kembali.
7. Persiapkan Lime Curd:
- Campur kuning telur, gula pasir, dan jus jeruk nipis dalam panci.
- Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental.
- Setelah mengental, tambahkan mentega satu potongan kecil demi satu sambil terus diaduk hingga mentega larut sepenuhnya.
8. Isi Macaron dengan Mint Ganache dan Lime Curd:
- Setelah macaron dingin, olesi ganache mint di satu bagian dan tambahkan lime curd di tengahnya.
9. Penyusunan dan Penyimpanan:
- Susun macaron yang sudah diisi dengan ganache dan lime curd, dan simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Mint Mojito yang lezat dengan sentuhan khas rasa segar dan aroma mint. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
