Macaron Dulce de Leche
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Dulce de Leche adalah varian macaron yang memiliki isian dulce de leche. Dulce de leche adalah sejenis saus manis yang terbuat dari susu dan gula yang dimasak hingga karamel. Macaron sendiri adalah kue kecil asal Prancis yang terdiri dari dua bagian kulit almond yang dihubungkan oleh lapisan krim atau ganache.
Dalam Macaron Dulce de Leche, isian dulce de leche memberikan rasa yang kaya, manis, dan karamel yang khas. Biasanya, kulit macaron tetap mengikuti tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Beberapa ciri khas Macaron Dulce de Leche mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron biasanya memiliki warna yang netral, seperti putih atau krem, untuk menonjolkan warna dan rasa dari isian dulce de leche.
-
Isian Dulce de Leche: Isian macaron terdiri dari dulce de leche yang memberikan rasa karamel yang lezat dan manis. Isian ini memberikan sentuhan kaya dan lembut pada kue.
-
Hiasan atau Topping: Untuk penampilan atau peningkatan rasa, beberapa resep Macaron Dulce de Leche mungkin ditaburi dengan gula halus, gula karamel, atau bahkan potongan kecil kacang almond.
Macaron Dulce de Leche adalah pilihan yang lezat bagi para pecinta karamel dan untuk mereka yang mencari variasi rasa yang manis dan memuaskan dalam dunia macaron. Kombinasi antara rasa karamel yang kaya dan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan dan memikat.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Dulce de Leche beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Pewarna makanan karamel (opsional)
Isian Dulce de Leche:
- 1/2 cangkir dulce de leche (bisa dibeli siap pakai atau buat sendiri)
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan karamel jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Isian Dulce de Leche:
- Siapkan dulce de leche yang sudah dibeli atau buat sendiri sesuai resep yang ada.
7. Isi Macaron dengan Dulce de Leche:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan dulce de leche.
8. Susun dan Penyusunan:
- Susun macaron yang sudah diberi dulce de leche dengan bagian bawahnya menghadap ke atas di atas macaron lainnya yang tidak diisi.
9. Simpan dalam Wadah Rapat:
- Simpan macaron dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam agar rasanya lebih matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Dulce de Leche yang lezat dengan sentuhan khas rasa karamel yang manis. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
