Macaron Blue Raspberry
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Blue Raspberry adalah varian macaron yang terinspirasi oleh rasa dan warna permen biru beraroma raspberry. Macaron adalah kue kecil asal Prancis yang terbuat dari dua bagian kulit almond yang dihubungkan oleh lapisan krim atau ganache. Dalam varian Macaron Blue Raspberry, elemen rasa dan warna dari permen biru raspberry diadaptasi ke dalam struktur dan rasa macaron.
Beberapa ciri khas dari Macaron Blue Raspberry mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron dapat diberi sentuhan warna biru cerah untuk mencerminkan warna permen biru raspberry.
-
Isian Raspberry Ganache: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, bisa digunakan ganache dengan rasa raspberry yang memberikan cita rasa manis dan asam alami dari raspberry.
-
Hiasan atau Topping: Untuk memberikan sentuhan visual tambahan atau peningkatan rasa, beberapa resep Macaron Blue Raspberry mungkin menambahkan hiasan seperti serpihan permen biru atau potongan kecil raspberry.
Macaron Blue Raspberry adalah pilihan yang menyenangkan dan cerah bagi para pecinta permen dan untuk mereka yang mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara rasa manis dan asam alami dari raspberry dengan warna cerah dan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang menarik dan memuaskan.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Blue Raspberry beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan biru (opsional)
- 1/2 sendok teh ekstrak raspberry
Isian Raspberry Ganache:
- 100 gram dark chocolate, dipotong kecil-kecil
- 120 ml krim kental
- 1/2 sendok teh ekstrak raspberry
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan biru dan ekstrak raspberry jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Raspberry Ganache:
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim mendidih ke atas potongan dark chocolate. Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan ekstrak raspberry dan aduk kembali.
7. Isi Macaron dengan Raspberry Ganache:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan raspberry ganache.
8. Susun dan Penyusunan:
- Susun macaron yang sudah diisi dengan ganache, dan simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Blue Raspberry yang lezat dengan sentuhan khas rasa raspberry dan warna biru yang cerah. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
