Macaron Guava
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Guava adalah varian macaron yang memiliki rasa dan aroma buah guava. Macaron, sebagaimana yang mungkin sudah Anda ketahui, adalah kue kecil yang berasal dari Prancis. Kue ini terbuat dari dua bagian kulit almond yang dihubungkan oleh lapisan krim atau ganache. Dalam varian Macaron Guava, buah guava atau selai guava digunakan untuk memberikan cita rasa unik dan segar pada kue.
Beberapa ciri khas Macaron Guava mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron biasanya memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dalam varian ini, mungkin akan ada penambahan pewarna makanan merah atau oranye untuk mencocokkan warna dengan buah guava.
-
Isian Guava: Isian macaron dapat berupa selai guava, purée guava, atau ganache yang diberi rasa buah guava. Isian ini memberikan rasa manis, asam, dan segar yang khas dari buah guava.
-
Hiasan atau Topping: Untuk memberikan sentuhan visual atau peningkatan rasa, potongan kecil buah guava segar atau kering dapat digunakan sebagai hiasan di atas atau di dalam kue.
Macaron Guava merupakan pilihan yang menyegarkan dan unik bagi mereka yang menyukai buah guava dan mencari variasi rasa yang berbeda dalam macaron. Kombinasi antara rasa manis, asam, dan segar dari buah guava dengan tekstur yang khas dari macaron menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan bagi para pencinta kue.
Berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Guava beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan merah atau oranye (opsional)
Isian Guava:
- 1/2 cangkir selai guava atau purée guava
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan merah atau oranye jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Isian Guava:
- Siapkan selai guava atau purée guava.
7. Isi Macaron dengan Isian Guava:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan selai guava atau purée guava.
8. Susun dan Penyusunan:
- Susun macaron yang sudah diberi isian guava dengan bagian bawahnya menghadap ke atas di atas macaron lainnya yang tidak diisi.
9. Simpan dalam Wadah Rapat:
- Simpan macaron dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam agar rasanya lebih matang.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Guava yang lezat dengan sentuhan khas buah guava. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
