Macaron Fig and Honey
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Fig and Honey adalah varian macaron yang memiliki rasa dan aroma buah ara dan madu. Macaron sendiri adalah kue kecil asal Prancis yang terbuat dari dua bagian kulit almond yang dihubungkan oleh lapisan krim atau ganache. Dalam varian Macaron Fig and Honey, buah ara dan madu digunakan untuk memberikan sentuhan unik dan manis pada rasa kue.
Beberapa ciri khas Macaron Fig and Honey mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron umumnya memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Dalam varian ini, kulit macaron mungkin tidak memiliki pewarna makanan untuk menonjolkan warna alami dari buah ara.
-
Isian Fig and Honey Ganache: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, bisa digunakan ganache yang diberi rasa buah ara dan madu. Isian ini memberikan cita rasa manis dan aroma khas yang berasal dari buah ara dan madu.
-
Potongan Buah Ara: Untuk memberikan sentuhan visual dan tekstur tambahan, potongan kecil buah ara segar atau kering dapat digunakan sebagai hiasan di atas atau di dalam kue.
Macaron Fig and Honey adalah pilihan yang cocok bagi mereka yang menyukai perpaduan rasa manis dan aroma alami dari buah ara yang khas, serta kelezatan madu yang alami. Kombinasi antara rasa buah ara yang manis dan madu yang lezat dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang memuaskan bagi para pencinta kue
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Fig and Honey beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan ungu atau merah (opsional)
Isian Fig and Honey Ganache:
- 100 gram dark chocolate, dipotong kecil-kecil
- 120 ml krim kental
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan selai buah ara
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan ungu atau merah jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk dan gula halus ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Fig and Honey Ganache:
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim mendidih ke atas potongan dark chocolate. Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan madu dan selai buah ara, kemudian aduk kembali hingga rata.
7. Isi Macaron dengan Fig and Honey Ganache:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan ganache fig dan madu.
8. Susun dan Penyusunan:
- Susun macaron yang sudah diisi dengan ganache, dan simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Fig and Honey yang lezat dengan sentuhan khas rasa buah ara dan madu. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
