Gurame Rica-Rica Bawang Putih

Gurame Rica-Rica Bawang Putih adalah hidangan Indonesia yang mengolah ikan gurame dengan menggunakan bumbu rica-rica yang memiliki dominasi cita rasa dari bawang putih. Rica-rica adalah masakan khas dari Sulawesi yang terkenal karena kepedasannya, dan dalam varian Gurame Rica-Rica Bawang Putih ini, bumbu khas rica-rica dikombinasikan dengan kelezatan bawang putih.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Rica-Rica Bawang Putih:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, dengan daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini bisa digoreng atau dimasak sesuai selera sebelum disajikan dengan bumbu rica-rica.

2. Bumbu Rica-Rica Bawang Putih:

   • Bumbu rica-rica umumnya terdiri dari cabai, tomat, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya. Dalam varian ini, bawang putih mendominasi, memberikan cita rasa yang khas dan aromatik pada hidangan.

3. Minyak dan Air:

   • Minyak sayur atau minyak kelapa digunakan untuk menumis bumbu rica-rica dan memberikan kelezatan pada hidangan. Air juga digunakan untuk meresapkan bumbu pada ikan gurame.

Gurame Rica-Rica Bawang Putih umumnya dihidangkan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini memiliki kombinasi antara kelezatan ikan gurame dan kepedasan, serta aroma khas dari bumbu rica-rica dengan dominasi bawang putih.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Rica-Rica Bawang Putih:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Bumbu Rica-Rica Bawang Putih:

• 10 cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 10 bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 sendok teh terasi (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

2. Buat Bumbu Rica-Rica Bawang Putih:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan terasi jika digunakan.
   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
   • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.

3. Masak Ikan Gurame dengan Bumbu Rica-Rica:

   • Setelah bumbu matang, masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalam wajan. Pastikan ikan terendam dalam bumbu.
   • Biarkan ikan matang dan bumbu meresap, aduk perlahan agar ikan tidak hancur.

4. Sajikan:

   • Hidangkan Gurame Rica-Rica Bawang Putih di atas piring saji.
   • Sajikan dengan nasi putih hangat.

Selamat mencoba! Gurame Rica-Rica Bawang Putih ini akan memberikan cita rasa pedas, gurih, dan aromatik khas bawang putih. Sesuaikan dengan selera Anda.