Biscotti almond dan lemon-rose

Biscotti almond dan lemon-rose adalah varian kue Italia yang menggabungkan rasa gurih dari almond dengan aroma segar dari lemon dan nuansa floral dari rose (mawar). Biscotti ini memiliki rasa yang menyegarkan dan cocok dinikmati sebagai camilan ringan bersama dengan secangkir teh atau kopi.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat biscotti almond dan lemon-rose:

Bahan-bahan:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh garam
• ½ cangkir mentega, lembutkan pada suhu ruangan
• ¾ cangkir gula pasir
• 2 butir telur
• Kulit lemon parut dari 1 buah lemon
• 1 sendok makan jus lemon segar
• 1 sendok teh ekstrak almond
• ½ cangkir almond panggang, dipotong kasar
• 1 sendok makan daun rose (mawar) segar, dicincang halus (opsional)
• Gula bubuk untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Oven: Panaskan oven hingga mencapai suhu 175°C (350°F). Siapkan loyang dengan alas kertas baking.

2. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar lainnya, kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna ringan menggunakan mixer listrik.

4. Tambahkan Telur, Kulit Lemon, Jus Lemon, dan Ekstrak Almond: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran mentega dan gula. Aduk rata setiap kali Anda menambahkan telur. Kemudian tambahkan kulit lemon parut, jus lemon segar, dan ekstrak almond. Aduk hingga tercampur rata.

5. Campurkan Bahan Kering, Almond, dan Rose (Mawar): Perlahan-lahan campurkan campuran kering ke dalam campuran mentega dan telur. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan almond panggang yang dipotong kasar dan daun rose (mawar) segar yang sudah dicincang halus ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

6. Bentuk Adonan: Pindahkan adonan ke atas permukaan yang ditaburi tepung dan bentuk menjadi dua batangan panjang yang datar, sekitar 30 cm panjangnya dan 5 cm lebarnya.

7. Panggang: Letakkan batangan adonan di loyang yang telah disiapkan dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 25-30 menit, atau sampai adonan terasa kaku saat disentuh.

8. Potong dan Panggang Kembali (opsional): Keluarkan biscotti dari oven dan biarkan dingin sebentar. Kemudian potong menjadi irisan sekitar 2 cm lebarnya. Susun irisan kembali di atas loyang dan panggang lagi dalam oven selama sekitar 10-15 menit, atau sampai biscotti menjadi kering dan renyah.

9. Taburi dengan Gula Bubuk (opsional): Jika diinginkan, setelah biscotti dingin sepenuhnya, taburi dengan sedikit gula bubuk untuk memberikan sentuhan ekstra manis.

10. Biarkan Dingin: Setelah dipanggang kembali (jika digunakan) dan ditaburi dengan gula bubuk (jika diinginkan), biarkan biscotti almond dan lemon-rose ini dingin sepenuhnya sebelum disajikan.

Selamat menikmati biscotti almond dan lemon-rose yang menyegarkan dan lezat!