Macaron Blood Orange
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Macaron Blood Orange adalah varian macaron yang menggunakan buah jeruk darah (blood orange) sebagai bahan utamanya. Jeruk darah adalah varietas jeruk yang memiliki daging buah berwarna merah gelap atau oranye tua, yang memberikan rasa manis dengan sentuhan sedikit asam.
Beberapa ciri khas dari Macaron Blood Orange mungkin mencakup:
-
Kulit Macaron: Kulit macaron mungkin memiliki sentuhan warna oranye cerah untuk mencerminkan warna dan rasa dari buah jeruk darah.
-
Isian Blood Orange Ganache: Sebagai lapisan di antara dua bagian kulit macaron, bisa digunakan ganache yang diberi rasa jeruk darah. Ini memberikan cita rasa manis dan asam alami yang khas dari buah jeruk darah.
-
Hiasan atau Topping: Beberapa resep Macaron Blood Orange mungkin menambahkan hiasan seperti cangkang jeruk darah yang dipotong tipis atau serpihan kulit jeruk sebagai dekorasi di atas atau di dalam kue.
Macaron Blood Orange adalah pilihan yang segar dan cerah bagi pecinta buah jeruk dan untuk mereka yang mencari variasi rasa yang unik dalam macaron. Kombinasi antara rasa manis dan asam alami dari buah jeruk darah dengan tekstur khas macaron menciptakan pengalaman rasa yang menyenangkan dan memuaskan.
berikut adalah resep dasar untuk membuat Macaron Blood Orange beserta langkah-langkah tutorialnya:
Bahan:
Kulit Macaron:
- 110 gram almond bubuk
- 200 gram gula halus
- 100 gram putih telur (kira-kira 3 butir, pisahkan kuning dan putih)
- 30 gram gula pasir
- Sejumput garam
- Pewarna makanan oranye (opsional)
- 1 sendok teh kulit jeruk parut (dari jeruk darah)
Isian Blood Orange Ganache:
- 100 gram white chocolate, dipotong kecil-kecil
- 120 ml krim kental
- 2 sendok makan jus jeruk darah (dari jeruk darah segar)
- 1 sendok teh kulit jeruk parut (dari jeruk darah)
Langkah-langkah:
1. Persiapkan Alat dan Bahan:
- Panaskan oven pada suhu 150°C.
- Saring bersama almond bubuk dan gula halus untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Kocok Putih Telur:
- Kocok putih telur hingga berbusa, tambahkan gula pasir sedikit-sedikit dan kocok hingga kaku dan berkilau. Tambahkan pewarna makanan oranye jika digunakan.
3. Campurkan Bahan Kering:
- Campurkan campuran almond bubuk, gula halus, dan kulit jeruk parut ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Isi Kocokan ke Piping Bag:
- Pindahkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang dengan spuit berukuran sesuai keinginan.
5. Piping dan Oven:
- Piping adonan menjadi bulatan kecil di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan memberikan jarak antar macaron.
- Biarkan macaron mengeras selama 15-20 menit sebelum memasukkan ke dalam oven.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 12-15 menit atau hingga matang.
6. Persiapkan Blood Orange Ganache:
- Panaskan krim kental hingga mendidih.
- Tuangkan krim mendidih ke atas potongan white chocolate. Biarkan selama satu menit, lalu aduk hingga lembut dan tercampur rata. Tambahkan jus jeruk darah dan kulit jeruk parut, kemudian aduk kembali hingga rata.
7. Isi Macaron dengan Blood Orange Ganache:
- Setelah macaron dingin, olesi bagian bawah dari satu macaron dengan ganache jeruk darah.
8. Susun dan Penyusunan:
- Susun macaron yang sudah diisi dengan ganache, dan simpan dalam wadah yang rapat di dalam lemari es selama beberapa jam untuk membiarkan rasa dan tekstur menyatu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat Macaron Blood Orange yang lezat dengan sentuhan khas rasa segar dan aroma jeruk darah. Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
