Lele Rica Kemangi

Lele Rica Kemangi adalah hidangan ikan lele yang disajikan dengan saus rica-rica dan daun kemangi sebagai bahan pelengkap. Rica-rica adalah saus pedas khas Indonesia yang terbuat dari cabai, bawang, dan bumbu-bumbu lainnya, sedangkan daun kemangi memberikan aroma dan rasa khas yang segar pada hidangan ini.

Komponen Umum Lele Rica Kemangi:

1. Lele:

   • Potongan ikan lele yang bersih.

2. Saus Rica-Rica:

   • Cabai merah atau cabai rawit (jumlah disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
   • Bawang merah.
   • Bawang putih.
   • Tomat.
   • Lengkuas.
   • Daun jeruk purut.
   • Serai.
   • Garam, gula, dan penyedap rasa.

3. Daun Kemangi:

   • Daun kemangi segar.

Cara Membuat Lele Rica Kemangi:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica.

2. Saus Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah atau cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, lengkuas, daun jeruk purut, dan serai.

3. Daun Kemangi:

   • Pilih daun kemangi yang segar, cuci bersih.

Langkah Memasak:

1. Goreng Lele:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng potongan lele hingga kuning keemasan dan matang. Tiriskan.

2. Saus Rica-Rica:

   • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
   • Masukkan potongan lele goreng. Aduk rata hingga lele terbalut rata dengan saus.

3. Tambahkan Garam, Gula, dan Penyedap Rasa:

   • Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga saus meresap.

4. Penyajian:

   • Susun potongan lele Rica Kemangi di atas piring atau nampan.
   • Taburkan daun kemangi segar di atasnya.

Tips:

• Rica-rica dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, tambahkan atau kurangi cabai sesuai selera.
• Pastikan daun kemangi ditambahkan pada saat penyajian untuk memberikan aroma segar yang lebih terasa.

Lele Rica Kemangi adalah hidangan yang menyajikan kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar dari saus rica-rica dan daun kemangi. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.