Lele Bakar Sambal Terasi

Lele Bakar Sambal Terasi adalah hidangan ikan lele yang dipanggang dan disajikan dengan sambal terasi. Sambal terasi adalah saus pedas yang terbuat dari campuran cabai, terasi (pasta udang yang difermentasi), bawang, tomat, dan bumbu lainnya. Kombinasi antara ikan lele yang dipanggang dengan sambal terasi memberikan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Komponen Umum Lele Bakar Sambal Terasi:

1. Lele:

   • Potongan ikan lele yang bersih dan sudah dibumbui.

2. Sambal Terasi:

   • Cabai merah (dan hijau, jika diinginkan), cincang halus.
   • Terasi (pasta udang), secukupnya.
   • Bawang merah, cincang halus.
   • Bawang putih, cincang halus.
   • Tomat, potong kecil-kecil.
   • Gula, garam, dan air secukupnya.

3. Bumbu Tambahan:

   • Daun jeruk purut atau daun salam (opsional).
   • Jeruk nipis untuk disajikan.

Cara Membuat Lele Bakar Sambal Terasi:

Langkah Persiapan:

1. Lele:
   • Bersihkan potongan lele dan bumbui sesuai selera.
   • Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.

Langkah Memasak:

1. Panggang Lele:

   • Panggang potongan lele hingga matang dan berwarna kecokelatan. Anda dapat menggunakan oven, panggangan, atau panggangan arang.

2. Sambal Terasi:

   • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
   • Tambahkan cabai merah dan hijau (jika digunakan), aduk rata.
   • Masukkan terasi dan aduk hingga tercampur rata.
   • Tambahkan tomat, daun jeruk purut atau daun salam (jika digunakan), gula, dan garam. Aduk rata.
   • Masak hingga sambal terasi matang dan bumbu meresap.

3. Sajikan:

   • Letakkan potongan lele panggang di atas piring saji.
   • Sajikan dengan sambal terasi di atasnya.
   • Hidangkan bersama jeruk nipis.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai dan terasi sesuai dengan tingkat kepedasan dan kegurihan yang diinginkan.
• Jika menggunakan panggangan arang, berikan asap dari arang untuk memberikan aroma panggangan yang khas.

Lele Bakar Sambal Terasi adalah hidangan yang kaya rasa dan nikmat, dengan kombinasi kepedasan sambal terasi yang gurih dan ikan lele panggang yang lezat. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Lele Bakar Sambal Terasi:

Resep Lele Bakar Sambal Terasi:

Bahan-bahan:

Lele:

• 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
• Garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.

Sambal Terasi:

• 10-15 cabai merah (sesuai selera), cincang halus.
• 2 sendok makan terasi (pasta udang), sangrai sebentar.
• 4 buah bawang merah, cincang halus.
• 3 siung bawang putih, cincang halus.
• 2 buah tomat, potong kecil-kecil.
• 1 sendok teh gula pasir.
• Garam secukupnya.
• Daun jeruk purut atau daun salam (opsional).
• Minyak untuk menumis.

Bumbu Tambahan:

• Jeruk nipis untuk disajikan.

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan potongan lele dan bumbui dengan garam, merica, dan bumbu lain sesuai selera.
• Diamkan selama beberapa saat agar bumbu meresap.

2. Panggang Lele:

• Panggang potongan lele hingga matang dan berwarna kecokelatan. Anda dapat menggunakan oven, panggangan, atau panggangan arang.

3. Sambal Terasi:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Tambahkan cabai merah, aduk rata.
• Masukkan terasi yang sudah disangrai, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan tomat, daun jeruk purut atau daun salam (jika digunakan), gula, dan garam. Aduk rata.
• Masak hingga sambal terasi matang dan bumbu meresap.

4. Sajikan:

• Letakkan potongan lele panggang di atas piring saji.
• Sajikan dengan sambal terasi di atasnya.
• Hidangkan bersama jeruk nipis.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai dan terasi sesuai dengan tingkat kepedasan dan kegurihan yang diinginkan.
• Jika menggunakan panggangan arang, berikan asap dari arang untuk memberikan aroma panggangan yang khas.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi masing-masing.