Kue Sus Pandan

Kue Sus Pandan adalah varian kue sus yang menggunakan pandan sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan aroma harum dan warna hijau alami pada kue. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Kue Sus Pandan:

Bahan-bahan:

Adonan Sus:

• 250 ml air
• 100 gram mentega
• 150 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 1 sendok teh pasta pandan atau ekstrak pandan

Isian Krim Pandan:

• 500 ml susu cair
• 4 kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh pasta pandan atau ekstrak pandan

Langkah Pembuatan:

Adonan Sus:

1. Panaskan air dan mentega dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat panci dari api dan biarkan adonan dingin selama 5-10 menit.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mengkilap. Tambahkan pasta pandan atau ekstrak pandan dan aduk rata.

Isian Krim Pandan:

1. Campur susu cair, kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan pasta pandan atau ekstrak pandan dalam wadah. Aduk rata.
2. Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian Kue Sus Pandan:

1. Masukkan adonan sus ke dalam piping bag dengan spuit bulat.
2. Semprotkan adonan sus ke atas loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, buat bulatan-bulatan kecil.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 25-30 menit atau hingga kue sus mengembang dan berwarna keemasan.
4. Setelah matang, biarkan kue sus dingin.
5. Gunting bagian atas kue sus dan isi dengan krim pandan yang sudah dibuat sebelumnya.

Kue Sus Pandan siap disajikan. Selamat mencoba!