Kue Sus Lemon

Kue Sus Lemon adalah varian kue sus yang menggunakan perasan dan kulit lemon untuk memberikan aroma dan rasa segar dari lemon. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Kue Sus Lemon:

Bahan-bahan:

Adonan Sus:

• 250 ml air
• 100 gram mentega
• 150 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 1 buah lemon (ambil airnya dan parut kulitnya)

Isian/Topping Lemon:

• 200 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 butir kuning telur, kocok lepas
• 1 buah lemon (ambil airnya)
• 1 sendok makan mentega

Langkah Pembuatan:

Adonan Sus:

1. Panaskan air dan mentega dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat panci dari api dan biarkan adonan dingin selama 5-10 menit.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mengkilap. Tambahkan air dan parutan kulit lemon, aduk rata.

Isian/Topping Lemon:

1. Campur air, gula pasir, dan tepung maizena dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
3. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, aduk cepat hingga tercampur rata.
4. Masukkan air lemon dan mentega, aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian Kue Sus Lemon:

1. Masukkan adonan sus ke dalam piping bag dengan spuit bulat.
2. Semprotkan adonan sus ke atas loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, buat bulatan-bulatan kecil.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 25-30 menit atau hingga kue sus mengembang dan berwarna keemasan.
4. Setelah matang, biarkan kue sus dingin.
5. Gunting bagian atas kue sus dan isi dengan isian lemon yang sudah dibuat sebelumnya.

Kue Sus Lemon siap disajikan. Selamat mencoba!