Lele Balado

Lele Balado adalah hidangan ikan lele yang dimasak dengan bumbu Balado, sebuah bumbu khas Indonesia yang terkenal karena cita rasa pedas dan kaya rempah. Bumbu Balado biasanya terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kemiri, dan bumbu-bumbu lain yang dihaluskan dan dimasak hingga menghasilkan saus kental dan berwarna merah menyala. Hidangan Lele Balado memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis.

Komponen Umum Lele Balado:

1. Lele:

   • Ikan lele yang bersih dan potong-potong, bisa digoreng atau dipanggang terlebih dahulu.

2. Bumbu Balado:

   • Cabai merah (bisa menggunakan cabai rawit untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi).
   • Bawang merah.
   • Bawang putih.
   • Tomat.
   • Kemiri (opsional).
   • Gula dan garam secukupnya.
   • Minyak untuk menumis.

3. Bumbu-Bumbu Tambahan:

   • Daun jeruk purut.
   • Daun bawang, iris halus (untuk taburan).

Cara Membuat Lele Balado:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan lele dan potong-potong.
   • Goreng atau panggang lele hingga matang dan kulitnya menjadi krispi.

2. Bumbu Balado:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan kemiri.

Langkah Memasak:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau panci.
   • Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

2. Masukkan Lele:

   • Setelah bumbu harum, masukkan potongan lele yang sudah digoreng atau dipanggang ke dalam wajan. Aduk rata hingga lele terbalut bumbu.

3. Tambahkan Bumbu Tambahan:

   • Tambahkan daun jeruk purut, gula, dan garam sesuai selera. Aduk rata.

4. Masak hingga Meresap:

   • Masak Lele Balado hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan kuahnya mengental.

5. Penyajian:

   • Sajikan Lele Balado panas dengan nasi putih, dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Jika suka rasa lebih segar, tambahkan air jeruk nipis saat proses memasak.

Lele Balado adalah hidangan yang lezat dengan perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan manis. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera pribadi Anda.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Balado:

Resep Lele Balado:

Bahan-bahan:

1. Lele:

   • 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
   • Garam dan merica secukupnya.
   • Minyak untuk menggoreng.

2. Bumbu Balado:

   • 10-12 cabai merah (sesuai selera pedas), haluskan.
   • 5 bawang merah, haluskan.
   • 3 siung bawang putih, haluskan.
   • 2 buah tomat, potong dadu.
   • 2 kemiri (opsional), haluskan.
   • 1 lembar daun jeruk purut.
   • Gula dan garam secukupnya.

3. Bumbu Tambahan:

   • Minyak untuk menumis.
   • Daun bawang, iris halus (untuk taburan).

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan lele dan potong-potong.
• Lumuri potongan lele dengan garam dan merica.
• Goreng lele hingga matang dan kulitnya menjadi krispi. Tiriskan.

2. Tumis Bumbu Balado:

• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga harum.

3. Tambahkan Tomat:

• Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata hingga tomat sedikit layu.

4. Masukkan Cabai Merah:

• Tambahkan cabai merah yang telah dihaluskan ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga cabai matang.

5. Tambahkan Lele:

• Masukkan potongan lele yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk rata hingga lele terbalut bumbu.

6. Tambahkan Daun Jeruk, Gula, dan Garam:

• Masukkan daun jeruk purut, gula, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

7. Masak hingga Meresap:

• Masak Lele Balado hingga bumbu meresap ke dalam ikan dan mendapatkan konsistensi yang diinginkan.

8. Penyajian:

• Sajikan Lele Balado panas dengan nasi putih, dan taburi dengan irisan daun bawang sebagai hiasan.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.