Capcay Bayam
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Capcay Bayam adalah variasi dari capcay, hidangan Tionghoa-Indonesia yang terkenal. Capcay sendiri adalah campuran sayuran yang biasanya dimasak dengan bumbu-bumbu khas Tionghoa, seperti saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen. Capcay Bayam menambahkan bayam sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan hidangan ini sentuhan kelezatan dan keberagaman nutrisi.
Berikut adalah komponen umum dalam Capcay Bayam:
-
Sayuran:
- Bayam: Bayam segar dicuci dan dipotong-potong.
- Sayuran lainnya seperti wortel, buncis, kembang kol, jamur, dan sawi putih.
-
Bumbu-Bumbu:
- Bawang putih dan bawang merah, diiris atau dicincang halus.
- Saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen untuk memberikan rasa khas.
- Garam, merica, dan kaldu jamur untuk penyedap rasa.
-
Daging atau Protein (opsional):
- Daging ayam, sapi, udang, atau tahu dan tempe bisa ditambahkan sebagai sumber protein.
-
Pelengkap:
- Daun bawang, daun seledri, atau biji wijen untuk taburan.
Cara Memasak Capcay Bayam:
-
Menyiapkan Bahan:
- Potong semua sayuran sesuai selera. Jika menggunakan daging atau protein, potong sesuai keinginan.
-
Menggoreng Bumbu:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dalam sedikit minyak.
-
Menambahkan Sayuran dan Daging (jika digunakan):
- Tambahkan sayuran dan daging atau protein. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
-
Menambahkan Saus dan Bumbu:
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu jamur. Sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
-
Menambahkan Bayam:
- Masukkan potongan bayam ke dalam campuran sayuran dan daging. Aduk rata hingga bayam layu.
-
Penyelesaian dan Penyajian:
- Tambahkan daun bawang dan seledri cincang.
- Aduk sebentar, pastikan semua bahan tercampur merata.
- Sajikan Capcay Bayam dalam piring dan taburi dengan biji wijen atau bahan pelengkap lainnya.
Capcay Bayam biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi karena berbagai sayuran yang digunakan, termasuk bayam yang tinggi serat dan nutrisi lainnya.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Capcay Bayam:
Bahan-Bahan:
- 200 gram bayam, cuci bersih dan potong-potong
- 1 wortel, potong korek api
- 100 gram buncis, potong-potong
- 100 gram jamur, potong-potong
- 1 buah kembang kol, potong-potong
- 200 gram daging ayam, udang, atau tahu/tempe (pilih salah satu), potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh kaldu jamur (opsional)
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah:
1. Menyiapkan Bahan:
- Cuci bersih semua sayuran dan bahan lainnya.
- Potong semua sayuran sesuai selera.
- Jika menggunakan daging, udang, atau tahu/tempe, potong sesuai selera.
2. Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Memasak Daging dan Sayuran:
- Tambahkan daging atau protein pilihan. Masak hingga setengah matang.
- Masukkan wortel, buncis, jamur, dan kembang kol. Aduk rata dan masak hingga sayuran setengah matang.
4. Menambahkan Saus dan Bumbu:
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, merica, dan kaldu jamur (jika digunakan).
- Aduk rata hingga bumbu meresap dan sayuran matang.
5. Menambahkan Bayam:
- Terakhir, masukkan potongan bayam ke dalam wajan.
- Aduk rata hingga bayam layu dan semua bahan tercampur merata.
6. Sajikan:
- Angkat Capcay Bayam dari wajan dan letakkan dalam piring saji.
- Sajikan segera sebagai lauk pendamping nasi.
Tips:
- Jika ingin variasi lebih, tambahkan tauge atau caisim.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan sesuai selera Anda.
Selamat mencoba membuat Capcay Bayam! Nikmati sebagai hidangan sehat dan lezat untuk keluarga Anda.
What's Your Reaction?
