Kue Sus Kacang Hijau

Kue Sus Kacang Hijau adalah varian kue sus yang menggunakan kacang hijau sebagai bahan utamanya, memberikan aroma dan rasa khas dari kacang hijau. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan Kue Sus Kacang Hijau:

Bahan-bahan:

Adonan Sus:

• 250 ml air
• 100 gram mentega
• 150 gram tepung terigu
• 4 butir telur
• 100 gram kacang hijau, direndam semalam dan dikukus hingga lunak, haluskan

Isian Kacang Hijau:

• 100 gram kacang hijau, direndam semalam dan dikukus hingga lunak
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan

Langkah Pembuatan:

Isian Kacang Hijau:

1. Campur kacang hijau yang sudah direndam dan dikukus, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.
2. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga kacang hijau menjadi lembut dan adonan mengental. Angkat dan dinginkan.

Adonan Sus:

1. Panaskan air dan mentega dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
3. Angkat panci dari api dan biarkan adonan dingin selama 5-10 menit.
4. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mengkilap. Tambahkan kacang hijau yang sudah dihaluskan, aduk rata.

Penyelesaian Kue Sus Kacang Hijau:

1. Masukkan adonan sus ke dalam piping bag dengan spuit bulat.
2. Semprotkan adonan sus ke atas loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti, buat bulatan-bulatan kecil.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama sekitar 25-30 menit atau hingga kue sus mengembang dan berwarna keemasan.
4. Setelah matang, biarkan kue sus dingin.
5. Gunting bagian atas kue sus dan isi dengan isian kacang hijau yang sudah dibuat sebelumnya.

Kue Sus Kacang Hijau siap disajikan. Selamat mencoba!