Kue Dadar Kelepon

Kue Dadar Kelepon adalah sejenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung ketan yang diisi dengan gula merah, kemudian direbus dalam air mendidih, dan terakhir digulingkan dalam kelapa parut. Kue ini memiliki tekstur kenyal dan manis, serta aroma kelapa yang harum.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Kue Dadar Kelepon:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 100 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• Pewarna makanan hijau (opsional)

Bahan Isian:

• 150 gram gula merah, serut halus
• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Pelapis:

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Isian

1. Campur gula merah, kelapa parut, dan garam dalam wajan.
2. Panaskan sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan campuran menjadi kering.
3. Angkat dan sisihkan.

Langkah 2: Membuat Adonan Kelepon

1. Campur tepung ketan, air, garam, dan pewarna makanan (jika menggunakan) dalam mangkuk.
2. Uleni adonan hingga kalis dan dapat dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan isian gula merah.
4. Bulatkan adonan dan pastikan isian tertutup rapat.

Langkah 3: Memasak Kelepon

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
2. Masukkan kelepon ke dalam air mendidih, rebus hingga kelepon mengapung dan matang (sekitar 3-5 menit).
3. Angkat kelepon dan tiriskan.

Langkah 4: Memberi Pelapis

1. Campur kelapa parut dan garam dalam wajan.
2. Panggang kelapa parut hingga kering dan harum.
3. Gulingkan kelepon dalam kelapa parut hingga seluruh permukaan tertutup.

Langkah 5: Penyajian

1. Kue Dadar Kelepon siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin.

Selamat mencoba membuat Kue Dadar Kelepon!