Kerang Saus Kemiri

Kerang Saus Kemiri adalah hidangan masakan Indonesia yang menggunakan kerang sebagai bahan utama, dimasak dengan saus berbahan dasar kemiri. Kemiri adalah jenis kacang yang sering digunakan dalam masakan Indonesia untuk memberikan cita rasa khas dan kekentalan pada saus. Hidangan ini umumnya memiliki rasa gurih, lezat, dan kaya rempah.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Kerang Saus Kemiri:

1. Kerang: Jenis kerang yang digunakan dapat bervariasi, seperti kerang darah, kerang hijau, atau jenis kerang lainnya. Kerang dibersihkan dan dimasak dengan saus kemiri.

2. Saus Kemiri: Saus ini umumnya dibuat dengan menghaluskan kemiri bersama bumbu-bumbu lainnya seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, dan bumbu-bumbu lainnya. Kemiri memberikan kekentalan dan cita rasa khas pada saus.

3. Bumbu-bumbu Lainnya: Bumbu-bumbu seperti daun salam, daun jeruk, serai, garam, gula, dan penyedap rasa dapat ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

4. Minyak Goreng: Minyak digunakan untuk menumis bumbu dan kerang serta memberikan kelembutan pada hidangan.

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Kerang Saus Kemiri:

Bahan-bahan:

• 500 gram kerang, bersihkan dan cuci bersih
• 100 gram kemiri, sangrai
• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• 2 cm kunyit, parut atau serut halus
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.

2. Masukkan Saus Kemiri:

   • Tambahkan kemiri yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga minyak keluar dari saus.

3. Tambahkan Kerang:

   • Masukkan kerang ke dalam wajan. Aduk rata dengan saus kemiri.

4. Tambahkan Bumbu Tambahan:

   • Tambahkan kunyit, ketumbar, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Tambahkan Garam, Gula, dan Penyedap Rasa:

   • Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Masak Hingga Matang:

   • Biarkan masakan mendidih dan masak hingga kerang matang serta saus meresap.

7. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Kerang Saus Kemiri dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Kerang Saus Kemiri di rumah! Sesuaikan bumbu dan bahan sesuai dengan selera Anda.