Kepiting Masak Merah

Kepiting Masak Merah adalah hidangan seafood yang menggunakan kepiting sebagai bahan utama dan dimasak dengan saus merah yang berbumbu kaya. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas, gurih, pedas, dan sedikit manis karena penggunaan bumbu-bumbu khusus dalam saus merahnya. Kepiting Masak Merah adalah hidangan yang populer di beberapa negara Asia Tenggara, terutama di Indonesia dan Malaysia.

Berikut adalah beberapa ciri khas dari Kepiting Masak Merah:

1. Bahan Utama:

   • Kepiting, baik kepiting rajungan atau kepiting batu, adalah bahan utama dalam hidangan ini.

2. Saus Merah:

   • Saus merah pada hidangan ini terbuat dari campuran tomat, cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, jintan, dan bumbu-bumbu lainnya. Saus merah ini memberikan warna merah yang khas dan rasa yang sangat kaya.

3. Bumbu dan Aromatik:

   • Beberapa resep dapat menambahkan bumbu-bumbu tambahan seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan santan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.

4. Metode Memasak:

   • Kepiting bisa dimasak dengan cara direbus, dikukus, atau digoreng sebelum dicampur dengan saus merah. Metode ini membantu kepiting agar matang dan meresap rasa saus dengan baik.

5. Tampilan dan Penyajian:

   • Kepiting dan saus merah disajikan bersama dalam piring saji dengan tampilan yang menggugah selera.

6. Hidangan Pendamping:

   • Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi putih atau nasi briyani, yang dapat digunakan untuk meresapkan saus dan menikmati hidangan secara lengkap.

Kepiting Masak Merah adalah hidangan yang sangat disukai oleh pecinta seafood dan saus berbumbu. Citarasa pedas, gurih, dan manis dari saus merah menciptakan kombinasi rasa yang memukau.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Kepiting Masak Merah. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan Anda:

Bahan:

• 1 kg kepiting (rajungan atau kepiting batu), bersihkan dan potong sesuai selera
• 4 buah tomat, rebus dan haluskan
• 10 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera pedas)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah bawang merah, cincang halus
• 1 ruas jari jahe, parut halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus cabai
• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
• Daun ketumbar segar (untuk hiasan)

Instruksi:

1. Penggorengan Awal:

   • Goreng kepiting dalam minyak panas hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Saus Merah:

   • Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu:

   • Tambahkan cabai merah, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik.

4. Masukkan Saus Tomat dan Saus Cabai:

   • Tambahkan saus tomat dan saus cabai ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan beraroma.

5. Tambahkan Tomat:

   • Masukkan tomat yang telah direbus dan dihaluskan. Aduk rata dan biarkan saus merah mendidih.

6. Masak Kepiting:

   • Masukkan kepiting yang telah digoreng ke dalam saus merah. Aduk rata hingga kepiting terbalut dengan baik dalam saus. Biarkan masak hingga kepiting matang dan saus meresap.

7. Koreksi Rasa:

   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.

8. Penyajian:

   • Sajikan Kepiting Masak Merah dalam piring saji. Hias dengan daun ketumbar segar.

9. Hidangkan:

   • Sajikan segera, bisa disantap dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Nikmati Kepiting Masak Merah dengan saus merah yang kaya dan lezat.