Kangkung Cah Sambal Hijau

Kangkung Cah Sambal Hijau adalah hidangan Indonesia yang terdiri dari kangkung yang dimasak dengan bumbu sambal hijau. Sambal hijau adalah sambal yang terbuat dari cabai hijau, bawang hijau, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya yang dihaluskan atau diuleg. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas dan segar karena kombinasi antara kangkung dan sambal hijau yang khas.

Bahan-bahan Kangkung Cah Sambal Hijau:

• 1 ikat kangkung, ambil daunnya saja
• 5-10 cabai hijau (sesuai selera pedas), haluskan
• 3 batang bawang hijau, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah tomat, potong dadu
• Minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan dan Potong Bahan:

   • Bersihkan kangkung dan ambil daunnya, potong sesuai selera.
   • Haluskan cabai hijau, iris tipis bawang hijau, cincang halus bawang putih, dan potong dadu tomat.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum.

3. Tambahkan Sambal Hijau:

   • Tambahkan cabai hijau yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga sambal matang dan minyaknya keluar.

4. Masukkan Kangkung:

   • Tambahkan potongan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata hingga kangkung layu sedikit.

5. Tambahkan Tomat dan Bawang Hijau:

   • Tambahkan potongan tomat dan bawang hijau ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Bumbui dengan Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya.

7. Tumis Hingga Matang:

   • Tumis hingga semua bahan matang dan tercampur sempurna.

8. Angkat dan Sajikan:

   • Angkat Kangkung Cah Sambal Hijau dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

Kangkung Cah Sambal Hijau ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang khas dari sambal hijau. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih. Selamat mencoba!