Ikan Patin Goreng Balado Hijau

Ikan Patin Goreng Balado Hijau adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan patin goreng dengan saus balado hijau. Saus balado hijau terbuat dari cabai hijau, bawang hijau, dan bumbu-bumbu lainnya yang dihaluskan. Hidangan ini memberikan kombinasi rasa pedas, gurih, dan segar dari cabai hijau, yang melengkapi kelezatan daging ikan patin yang lembut.

Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Goreng Balado Hijau:

1. Ikan Patin: Ikan patin menjadi bahan utama, seringkali dalam bentuk fillet atau potongan sesuai selera.

2. Saus Balado Hijau: Saus ini terbuat dari cabai hijau, bawang hijau, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya yang dihaluskan. Biasanya, saus ini memiliki cita rasa pedas yang khas dan warna hijau yang menarik.

3. Bumbu-Bumbu Lain: Beberapa resep dapat ditambahkan dengan bumbu-bumbu lain seperti kemiri, terasi (udang rebon yang diolah), atau gula untuk memberikan kompleksitas rasa.

4. Proses Penggorengan: Ikan patin dibersihkan, diolah dengan bumbu, dan digoreng hingga matang. Proses ini memberikan kulit ikan yang renyah dan memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging ikan.

5. Pelengkap: Hidangan ini seringkali disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping. Beberapa variasi juga bisa disertai dengan irisan tomat atau mentimun sebagai pelengkap segar.

Ikan Patin Goreng Balado Hijau menawarkan rasa yang berbeda dan segar, khususnya karena penggunaan cabai hijau yang memberikan kepedasan yang sedikit berbeda dari saus balado biasa.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Goreng Balado Hijau:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan patin
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado Hijau:

• 10 buah cabai hijau (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit hijau (opsional, sesuai selera pedas)
• 4 siung bawang hijau
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak secukupnya untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan dan potong fillet ikan patin sesuai selera.

2. Pembuatan Bumbu Balado Hijau:

   • Haluskan cabai hijau, cabai rawit hijau (jika digunakan), bawang hijau, bawang putih, kencur, daun jeruk, garam, dan gula pasir.

3. Menumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang.

4. Penggorengan Ikan:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan.
   • Goreng fillet ikan patin dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan kulitnya krispi. Pastikan ikan matang hingga dagingnya benar-benar lembut.

5. Penyajian:

   • Susun fillet ikan patin goreng dalam piring saji.
   • Siram ikan dengan saus balado hijau yang telah dimasak sebelumnya.

6. Penyajian dengan Nasi:

   • Ikan Patin Goreng Balado Hijau siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.