Ikan Patin Bakar Bumbu Rujak
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan Patin Bakar Bumbu Rujak adalah hidangan Indonesia yang menghadirkan ikan patin yang dipanggang dengan bumbu rujak khas. Bumbu rujak umumnya terdiri dari campuran bahan-bahan segar seperti cabai, bawang, kacang tanah, petis udang, dan gula merah yang dihaluskan. Hidangan ini menciptakan kombinasi cita rasa pedas, manis, gurih, dan asam yang khas dari bumbu rujak yang melapisi ikan patin yang lembut.
Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Bakar Bumbu Rujak:
-
Ikan Patin: Ikan patin dipilih sebagai bahan utama karena dagingnya yang lembut dan cocok untuk dipanggang.
-
Bumbu Rujak: Bumbu rujak terbuat dari berbagai bahan segar dan rempah yang dihaluskan. Bumbu ini umumnya memiliki rasa pedas, manis, gurih, dan asam yang seimbang.
-
Proses Pembakaran: Ikan patin dibersihkan dan kemudian dilumuri dengan bumbu rujak sebelum dipanggang. Proses ini memberikan cita rasa bumbu yang meresap ke dalam daging ikan dan memberikan aroma yang khas saat dipanggang.
-
Pelengkap: Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping. Beberapa variasi dapat dilengkapi dengan irisan tomat, mentimun, atau lalapan segar lainnya.
-
Presentasi: Ikan patin yang sudah dipanggang dengan bumbu rujak ditempatkan di atas piring saji dan seringkali dihias dengan potongan-potongan bahan segar.
Hidangan ini merupakan kombinasi yang menggoda selera dan sering diapresiasi karena kesegaran bumbu rujak yang memperkaya rasa ikan patin panggang.
Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Bakar Bumbu Rujak:
Bahan-bahan:
- 500 gram fillet ikan patin
- 2 sendok makan petis udang
- 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan kacang tanah, sangrai
- 2 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Daun pisang (untuk membungkus, opsional)
Langkah-langkah:
-
Persiapan Ikan:
- Bersihkan fillet ikan patin, bisa dipotong sesuai selera.
-
Pembuatan Bumbu Rujak:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit merah (jika digunakan), bawang putih, kacang tanah, gula merah, dan petis udang menjadi pasta halus.
-
Pengolesan Bumbu ke Ikan:
- Lumuri fillet ikan patin dengan bumbu rujak yang telah dihaluskan. Pastikan bumbu merata menutupi ikan.
-
Panggangan atau Pembakaran:
- Panggang ikan patin yang telah dilumuri bumbu rujak di atas panggangan atau panggangan arang hingga matang dan bumbu meresap. Alternatif, Anda juga bisa membungkus ikan dalam daun pisang sebelum memanggang untuk memberikan aroma khas.
-
Penyajian:
- Angkat ikan patin dari panggangan dan letakkan di atas piring saji.
-
Pelengkap (Opsional):
- Hidangkan dengan nasi putih dan irisan tomat atau mentimun sebagai pelengkap segar.
Selamat mencoba! Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
What's Your Reaction?
