Ikan Patin Kuah Kemangi

Ikan Patin Kuah Kemangi adalah hidangan Indonesia yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama dan disajikan dalam kuah yang khas dengan tambahan daun kemangi. Kuahnya biasanya terbuat dari santan kelapa yang diberi bumbu rempah-rempah dan daun-daun aromatik, seperti daun jeruk, serai, dan kemangi. Hidangan ini memberikan kombinasi rasa gurih, segar, dan harum dari rempah-rempah dan daun kemangi.

Berikut adalah beberapa ciri khas Ikan Patin Kuah Kemangi:

1. Ikan Patin: Ikan patin dipilih karena dagingnya yang lembut dan cocok dengan kuah santan yang kaya.

2. Kuah Santan: Kuahnya terbuat dari santan kelapa yang diolah dengan bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk, garam, dan bumbu-bumbu lainnya.

3. Daun Kemangi: Kemangi adalah salah satu bahan kunci dalam hidangan ini. Daun ini memberikan aroma segar dan cita rasa khas yang menyegarkan.

4. Bumbu Rempah: Beberapa hidangan Ikan Patin Kuah Kemangi juga menggunakan rempah-rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan kunyit untuk memberikan kompleksitas rasa pada kuah.

5. Sayuran Tambahan: Beberapa variasi hidangan ini dapat diperkaya dengan tambahan sayuran seperti buncis atau tomat untuk memberikan keberagaman warna dan tekstur.

6. Penyajian: Ikan Patin Kuah Kemangi biasanya disajikan dalam mangkuk besar dan dapat dinikmati dengan nasi putih.

Hidangan ini dikenal karena kelezatan kuah santannya yang kaya dan aroma segar dari daun kemangi yang memperkaya cita rasa.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Patin Kuah Kemangi:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ikan patin
• 200 ml santan kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri (opsional, untuk kekentalan kuah)

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:

   • Bersihkan fillet ikan patin, potong sesuai selera.

2. Pembuatan Bumbu Halus:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri (jika digunakan) menjadi pasta halus.

3. Menumis Bumbu Halus:

   • Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Penyusunan Bahan:

   • Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan cabai merah ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.

5. Pemasukan Santan dan Air:

   • Tambahkan santan kelapa ke dalam panci. Aduk rata.
   • Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.

6. Penggorengan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.

7. Penyajian:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
   • Masukkan daun kemangi ke dalam kuah sebelum mematikan api.
   • Sajikan Ikan Patin Kuah Kemangi dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Sesuaikan bumbu dan jumlah santan sesuai dengan selera Anda.