Ikan Mas Sambal Matah

Ikan Mas Sambal Matah adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan ikan mas dengan sambal matah, sebuah bumbu segar yang berasal dari Bali. Sambal Matah merupakan sambal tradisional Bali yang terkenal karena kesegaran dan kelezatannya. Sambal ini umumnya terbuat dari bawang merah, cabai rawit, serai, jeruk limo, dan bumbu-bumbu lainnya yang diuleg atau diiris kasar. Kombinasi rasa pedas, asam, dan segar membuat hidangan ini sangat nikmat.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Ikan Mas Sambal Matah:

Komponen Utama:

1. Ikan Mas: Ikan mas utuh atau potongan ikan mas yang bersih dan segar.

2. Sambal Matah:

   • Bawang Merah: Diiris halus atau diuleg kasar.
   • Cabai Rawit: Diiris halus atau sesuai selera kepedasan.
   • Serai: Diiris halus atau diuleg kasar.
   • Daun Jeruk Purut: Diiris tipis untuk memberikan aroma segar.
   • Jeruk Limo: Diambil airnya.
   • Garam dan Gula: Untuk menyesuaikan rasa.

3. Bahan Tambahan:

   • Minyak kelapa atau minyak sayur: Digunakan untuk mengoleskan ikan sebelum dipanggang atau digoreng.

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Sambal Matah:

   • Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, dan jeruk limo dalam satu wadah.
   • Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.

3. Oleskan Ikan dengan Minyak:

   • Oleskan minyak kelapa atau minyak sayur pada permukaan ikan untuk memberikan kelembutan dan mencegah agar tidak lengket saat dipanggang atau digoreng.

4. Panggang atau Goreng Ikan:

   • Panggang ikan mas dalam panggangan atau goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.

5. Penyajian:

   • Letakkan ikan mas yang telah dipanggang atau digoreng di atas piring saji.
   • Sajikan dengan sambal matah di atasnya atau sebagai pelengkap di samping ikan.

Tips:

• Pastikan bahan sambal matah segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera kepedasan.
• Untuk varian rasa, tambahkan irisan tomat atau mentimun pada sambal matah.

Ikan Mas Sambal Matah biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Ikan Mas Sambal Matah:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan mas (sekitar 500 gram - 1 kg), bersihkan dan potong-potong

Sambal Matah:

• 10 buah bawang merah, diiris tipis atau diuleg kasar
• 5-10 cabai rawit (sesuai selera kepedasan), diiris tipis atau diuleg kasar
• 2 batang serai, bagian putihnya diiris tipis atau diuleg kasar
• 3 lembar daun jeruk purut, diiris tipis
• 1 buah jeruk limo, ambil airnya
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Tambahan:

• Minyak kelapa atau minyak sayur untuk mengoleskan ikan

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Sambal Matah:

   • Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk purut, dan jeruk limo dalam satu wadah.
   • Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.

3. Oleskan Ikan dengan Minyak:

   • Oleskan minyak kelapa atau minyak sayur pada permukaan ikan untuk memberikan kelembutan dan mencegah agar tidak lengket saat dipanggang atau digoreng.

4. Panggang atau Goreng Ikan:

   • Panggang ikan mas dalam panggangan atau goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan.

5. Penyajian:

   • Letakkan ikan mas yang telah dipanggang atau digoreng di atas piring saji.
   • Sajikan dengan sambal matah di atasnya atau sebagai pelengkap di samping ikan.

Tips:

• Pastikan bahan sambal matah segar untuk mendapatkan rasa yang lebih enak.
• Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera kepedasan.
• Untuk varian rasa, tambahkan irisan tomat atau mentimun pada sambal matah.

Selamat mencoba membuat Ikan Mas Sambal Matah di rumah!