Ikan Mas Rica Jeruk Purut

Ikan Mas Rica Jeruk Purut adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan mas dengan bumbu rica dan aroma jeruk purut. Rica adalah istilah dalam bahasa Indonesia yang merujuk pada hidangan pedas dengan bumbu yang kaya dan nikmat. Jeruk purut, atau kaffir lime, memberikan aroma segar dan khas yang menambahkan kompleksitas pada hidangan.

Berikut adalah penjelasan lebih lanjut mengenai Ikan Mas Rica Jeruk Purut:

Komponen Utama:

1. Ikan Mas: Ikan mas utuh atau potongan ikan mas yang bersih dan segar.

2. Bumbu Rica:

   • Cabai Merah: Untuk memberikan tingkat kepedasan pada hidangan.
   • Bawang Merah dan Bawang Putih: Bumbu dasar yang memberikan rasa pada hidangan.
   • Terasi: Bumbu ini dapat menambahkan cita rasa khas dan gurih.
   • Jahe dan Lengkuas: Bumbu tambahan untuk memberikan aroma dan kelezatan.
   • Jeruk Purut (Kaffir Lime) Zest: Kulit jeruk purut yang diiris tipis atau diambil seratnya untuk memberikan aroma segar.

3. Bahan Tambahan:

   • Minyak untuk menumis: Minyak kelapa atau minyak sayur yang biasa digunakan.
   • Daun Salam dan Daun Jeruk Purut: Untuk memberikan aroma yang lebih intens dan khas.
   • Air secukupnya: Untuk menghasilkan kuah pada hidangan.

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Rica:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, jahe, dan lengkuas menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu Rica:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rica hingga harum dan matang.

4. Menambahkan Ikan Mas:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu rica.

5. Penambahan Jeruk Purut dan Bahan Tambahan:

   • Tambahkan jeruk purut zest, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Penyajian:

   • Sajikan Ikan Mas Rica Jeruk Purut dalam piring saji.
   • Hiasi dengan irisan daun bawang atau daun seledri.

Tips:

• Jeruk purut zest dapat memberikan aroma yang kuat, jadi gunakan secukupnya sesuai selera.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai merah sesuai selera.

Ikan Mas Rica Jeruk Purut biasanya disajikan dengan nasi putih dan dapat menjadi hidangan yang lezat dan beraroma. Selamat mencoba membuatnya di rumah!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Ikan Mas Rica Jeruk Purut:

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ikan mas (sekitar 500 gram - 1 kg), bersihkan dan potong-potong

Bumbu Rica:

• 10-15 cabai merah (sesuai selera kepedasan)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• Jeruk purut zest (kulit jeruk purut yang diiris tipis atau diambil seratnya)

Bahan Tambahan:

• Minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• Air secukupnya (sekitar 1-2 gelas)
• Garam dan gula secukupnya

Cara Memasak:

1. Persiapan Ikan Mas:

   • Bersihkan ikan mas dan potong-potong sesuai selera.

2. Membuat Bumbu Rica:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, jahe, dan lengkuas menjadi pasta.

3. Menumis Bumbu Rica:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu rica hingga harum dan matang.

4. Menambahkan Ikan Mas:

   • Masukkan potongan ikan mas ke dalam wajan. Aduk rata hingga ikan terbalut bumbu rica.

5. Penambahan Jeruk Purut dan Bahan Tambahan:

   • Tambahkan jeruk purut zest, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Penyajian:

   • Tambahkan air secukupnya untuk menghasilkan kuah. Biarkan kuah mendidih dan ikan matang meresap bumbu.
   • Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.
   • Sajikan Ikan Mas Rica Jeruk Purut dalam piring saji.
   • Hiasi dengan irisan daun bawang atau daun seledri.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Jeruk purut zest memberikan aroma yang kuat, jadi gunakan secukupnya sesuai selera.

Selamat mencoba membuat Ikan Mas Rica Jeruk Purut di rumah!