Ikan Kakap Acar Kuning

Ikan Kakap Acar Kuning adalah hidangan Indonesia yang menghadirkan ikan kakap yang dimasak dengan bumbu acar kuning. Bumbu acar kuning terbuat dari campuran bumbu-bumbu rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, dan bawang yang memberikan cita rasa kuning khas dan aroma yang harum. Hidangan ini sering kali juga dilengkapi dengan sayuran acar kuning yang memberikan kelezatan dan kesegaran pada masakan.

Komponen Utama:

1. Ikan Kakap: Potongan ikan kakap, umumnya menggunakan bagian fillet atau potongan tengah.

2. Bumbu Acar Kuning:

   • Kunyit: Memberikan warna kuning dan aroma khas.
   • Ketumbar: Menambahkan cita rasa dan aroma.
   • Jahe: Memberikan keharuman.
   • Bawang merah dan bawang putih: Memberikan rasa bumbu.
   • Air asam jawa atau asam keping: Memberikan rasa asam.

3. Sayuran Acar Kuning:

   • Wortel, bengkuang, kacang panjang: Sayuran yang diiris tipis dan dicampur dengan bumbu acar kuning.

4. Bahan Lain:

   • Daun jeruk, serai: Memberikan aroma khas.
   • Santan: Untuk memberikan kelembutan dan rasa gurih pada saus.

Cara Membuat Ikan Kakap Acar Kuning:

1. Siapkan Ikan:

   • Bersihkan ikan kakap dan potong sesuai selera.

2. Buat Bumbu Acar Kuning:

   • Haluskan kunyit, ketumbar, jahe, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu hingga harum.

3. Tambahkan Santan:

   • Setelah bumbu harum, tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.

4. Masukkan Sayuran Acar Kuning:

   • Campurkan wortel, bengkuang, dan kacang panjang yang sudah diiris tipis ke dalam bumbu acar kuning. Aduk rata.

5. Masak Ikan:

   • Masukkan potongan ikan kakap ke dalam bumbu acar kuning dan sayuran. Pastikan ikan terbalut dengan bumbu dan sayuran.

6. Tambahkan Bahan Lain:

   • Tambahkan daun jeruk, serai, dan air asam jawa atau asam keping. Aduk rata.

7. Masak hingga Ikan Matang:

   • Masak ikan dalam bumbu hingga ikan matang dan saus meresap ke dalam daging ikan.

8. Periksa dan Koreksi Rasa:

   • Periksa rasa dan tambahkan garam, gula, atau asam jika diperlukan.

9. Penyajian:

   • Angkat ikan dan sausnya, letakkan di atas piring saji.

10. Hidangkan:

    • Ikan Kakap Acar Kuning siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi kuning.

Hidangan ini menggabungkan cita rasa segar dari sayuran acar kuning, kelembutan ikan kakap, dan keharuman bumbu kuning. Selamat mencoba!