Ikan Gabus Kuah Lodeh

Ikan Gabus Kuah Lodeh adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan gabus dengan kuah lodeh, suatu hidangan khas Indonesia yang menggunakan santan, berbagai sayuran, dan bumbu rempah sebagai bahan utama. Lodeh biasanya memiliki kuah kental yang kaya rasa dan aroma rempah.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Ikan Gabus Kuah Lodeh:

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan gabus, bersihkan dan potong sesuai selera
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi (opsional)

Sayuran (sesuai selera):

• 1 buah labu siam, potong dadu
• 100 gram kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terong, potong-potong
• Toge (tauge), secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Ikan:

   • Bersihkan ikan gabus dan potong sesuai selera.

2. Bumbu Halus:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan terasi (jika digunakan).

3. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan Daun Salam, Serai, dan Lengkuas:

   • Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.

5. Tambahkan Ikan:

   • Masukkan potongan ikan gabus ke dalam wajan. Aduk perlahan agar ikan terbalut dengan bumbu.

6. Tuangkan Santan:

   • Tuangkan santan ke dalam wajan. Biarkan mendidih dengan api sedang.

7. Tambahkan Sayuran:

   • Tambahkan sayuran seperti labu siam, kacang panjang, terong, dan toge. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.

8. Tambahkan Garam dan Gula:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

9. Sajikan:

   • Ikan Gabus Kuah Lodeh siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Hidangan ini akan memberikan cita rasa yang kaya dan lezat dengan kuah santan yang gurih dan aroma rempah yang harum. Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran dan kadar bumbu sesuai dengan selera pribadi.