Ikan Gabus Bumbu Rendang

Berikut adalah resep umum untuk membuat Rendang yang dapat Anda sesuaikan dengan ikan gabus:

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan gabus, potong sesuai selera
• Santan dari 1 butir kelapa (atau santan instan jika tidak tersedia)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula kelapa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Rendang:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 6 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, dan garam.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

3. Tambahkan Santan:

   • Masukkan ikan gabus ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ikan terbalut dengan bumbu.

4. Masukkan Serai, Daun Salam, dan Lengkuas:

   • Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata.

5. Tambahkan Santan:

   • Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.

6. Masak hingga Matang:

   • Masak ikan gabus dalam rendang hingga kuahnya mengental, dan bumbu meresap ke dalam ikan.

7. Tambahkan Gula dan Garam:

   • Tambahkan gula kelapa dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga rendang benar-benar matang.

8. Sajikan:

   • Ikan Gabus Bumbu Rendang siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih.

Selamat mencoba! Pastikan untuk menyesuaikan bumbu dan rempah-rempah sesuai dengan selera pribadi Anda.