Ikan Bawal Rica-Rica
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Ikan bawal rica-rica adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal karena kepedasannya. Rica-rica adalah jenis bumbu atau saus pedas dari Manado, Sulawesi Utara, yang digunakan untuk memberikan rasa pedas, segar, dan bumbu pada berbagai jenis masakan, termasuk ikan.
Resep Ikan Bawal Rica-Rica:
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
- 15-20 cabai rawit merah (sesuai selera kepedasan)
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 cm kunyit, parut atau serut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah:
-
Haluskan Bumbu:
- Uleg atau haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menjadi pasta halus.
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
-
Tambahkan Bahan Tambahan:
- Masukkan daun jeruk purut, serai, kunyit, dan lengkuas ke dalam wajan. Aduk rata.
-
Masukkan Ikan:
- Letakkan potongan ikan bawal ke dalam wajan. Pastikan ikan terbalut rata dengan bumbu.
-
Tambahkan Tomat dan Bumbu Tambahan:
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk perlahan.
-
Masak Hingga Matang:
- Tutup wajan dan masak ikan hingga matang, dengan memastikan bumbu meresap ke dalam daging ikan.
-
Cek Rasa:
- Cek rasa dan tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
-
Sajikan:
- Angkat ikan bawal rica-rica dari wajan dan sajikan di atas piring. Hidangkan segera.
Tips:
- Jika suka, tambahkan air sedikit demi sedikit jika bumbu terlalu kering atau untuk mencapai konsistensi saus yang diinginkan.
- Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Selamat mencoba! Hidangan ikan bawal rica-rica ini dapat dinikmati bersama nasi putih hangat.
What's Your Reaction?
