Ikan Bawal Kuah Kuning

Ikan bawal kuah kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggunakan bawal sebagai bahan utama dan disajikan dengan kuah berwarna kuning yang kaya rempah. Kuah kuning ini umumnya terbuat dari santan, kunyit, dan berbagai bumbu rempah lainnya yang memberikan cita rasa lezat dan khas.

Berikut adalah penjelasan lebih rinci mengenai ikan bawal kuah kuning:

Ciri Khas Ikan Bawal Kuah Kuning:

1. Kuah Kuning:

   • Kuah kuning pada hidangan ini didominasi oleh kunyit yang memberikan warna kuning yang khas. Kuah ini biasanya menggunakan santan yang memberikan kelembutan dan kekentalan pada hidangan.

2. Bumbu-Bumbu Rempah:

   • Bumbu-bumbu seperti serai, daun jeruk purut, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar seringkali digunakan untuk menciptakan kuah yang aromatik dan lezat.

3. Pemilihan Ikan Bawal:

   • Ikan bawal dipilih sebagai bahan utama karena dagingnya yang lezat dan dapat menyerap citarasa kuah kuning dengan baik.

Cara Membuat Ikan Bawal Kuah Kuning:

Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat ikan bawal kuah kuning:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 cm kunyit, parut atau serut
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk purut, kunyit, dan jahe. Aduk rata.

2. Masukkan Ikan:

   • Letakkan potongan ikan bawal ke dalam wajan. Aduk agar bumbu merata di atas ikan.

3. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tercampur rata dengan bumbu.

4. Masak Hingga Matang:

   • Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam dagingnya. Pastikan santan tidak pecah.

5. Cek Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

6. Sajikan:

   • Angkat ikan bawal kuah kuning dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Hidangkan panas bersama nasi putih.

Hidangan ikan bawal kuah kuning ini memiliki cita rasa yang kaya, lembut, dan harum berkat penggunaan rempah-rempah dan santan. Selamat mencoba!

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat ikan bawal kuah kuning:

Bahan-Bahan:

• 1 ekor ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
• 400 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 cm kunyit, parut atau serut
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 buah bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk purut, kunyit, dan jahe. Aduk rata.

2. Masukkan Ikan:

   • Letakkan potongan ikan bawal ke dalam wajan. Aduk agar bumbu merata di atas ikan.

3. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tercampur rata dengan bumbu.

4. Masak Hingga Matang:

   • Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam dagingnya. Pastikan santan tidak pecah.

5. Cek Rasa:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

6. Sajikan:

   • Angkat ikan bawal kuah kuning dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Hidangkan panas bersama nasi putih.

Tips:

• Anda bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental atau untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
• Jika suka, tambahkan irisan cabai merah untuk memberikan tambahan kepedasan.

Selamat mencoba! Hidangan ikan bawal kuah kuning ini cocok dinikmati bersama keluarga.