Gurame Sambal Colo-Colo

Gurame Sambal Colo-Colo adalah hidangan Indonesia yang menggabungkan ikan gurame dengan sambal colo-colo sebagai bumbu utamanya. Sambal colo-colo merupakan sambal khas dari Maluku, Indonesia. Sambal ini umumnya terbuat dari cabai merah, bawang merah, tomat, gula, garam, dan air jeruk nipis.

Berikut adalah beberapa komponen umum dalam Gurame Sambal Colo-Colo:

1. Ikan Gurame:

   • Ikan gurame, yang memiliki daging putih dan kenyal, sering digunakan untuk hidangan ini. Ikan ini dapat digoreng atau dimasak sesuai selera sebelum disajikan dengan sambal colo-colo.

2. Sambal Colo-Colo:

   • Sambal colo-colo umumnya terbuat dari cabai merah, bawang merah, tomat, gula, garam, dan air jeruk nipis. Sambal ini memiliki cita rasa pedas, segar, dan asam yang khas.

3. Bumbu Tambahan:

   • Beberapa resep dapat menambahkan bumbu tambahan seperti daun jeruk, serai, atau bumbu-bumbu lain untuk meningkatkan kompleksitas rasa.

Gurame Sambal Colo-Colo umumnya disajikan bersama nasi putih sebagai hidangan utama. Hidangan ini menawarkan kombinasi antara kelezatan ikan gurame dengan kepedasan, keasaman, dan kesegaran sambal colo-colo yang khas.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Gurame Sambal Colo-Colo:

Bahan-bahan:

Untuk Ikan Gurame:

• 1 ekor ikan gurame, bersihkan dan belah punggungnya
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Untuk Sambal Colo-Colo:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 5 buah bawang merah
• 3 buah bawang putih
• 2 buah tomat, potong kecil-kecil
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng Ikan Gurame:

   • Bersihkan ikan gurame dan belah punggungnya. Goreng ikan gurame dalam minyak panas hingga kulitnya kecokelatan dan dagingnya matang. Tiriskan.
   • Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.

2. Buat Sambal Colo-Colo:

   • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
   • Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum dan matang.
   • Tambahkan potongan tomat, gula, dan garam. Aduk rata dan masak hingga tomat hancur dan sambal matang.
   • Setelah matang, tambahkan air jeruk nipis sesuai selera. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan rasa jika diperlukan.

3. Sajikan:

   • Tata ikan gurame yang sudah digoreng di atas piring saji.
   • Siramkan sambal colo-colo di atas ikan.

4. Hidangkan:

   • Hidangkan Gurame Sambal Colo-Colo bersama nasi putih hangat.

Selamat mencoba! Gurame Sambal Colo-Colo ini akan memberikan cita rasa pedas, segar, dan asam yang khas dari sambal colo-colo. Sesuaikan dengan selera Anda.