Dulce de Leche Cheesecake
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Dulce de Leche Cheesecake adalah varian kue keju yang memadukan kelezatan adonan krim keju dengan keharuman dan rasa lezat dari dulce de leche. Dulce de leche adalah saus manis yang berasal dari pemanisan susu, biasanya terbuat dari memasak susu bersama dengan gula hingga mencapai konsistensi karamel yang kaya dan kental. Ketika dicampurkan ke dalam adonan krim keju, dulce de leche memberikan lapisan rasa manis dan karamel yang membedakan Dulce de Leche Cheesecake. Berikut adalah elemen-elemen utama dari kue ini:
-
Dasar Kue:
- Dasar kue umumnya terbuat dari campuran remah biskuit graham atau biskuit vanilla yang dihancurkan, dicampur dengan mentega cair. Dasar ini memberikan fondasi yang renyah untuk lapisan krim keju di atasnya.
-
Lapisan Keju Creamy Dulce de Leche:
- Adonan krim keju yang diperkaya dengan dulce de leche. Adonan ini terdiri dari cream cheese, gula, telur, ekstrak vanila, dan tentu saja, dulce de leche yang memberikan rasa karamel yang khas.
-
Panggangan (Opsional):
- Beberapa resep Dulce de Leche Cheesecake mungkin memerlukan proses panggangan untuk memberikan kepadatan dan tekstur yang khas pada adonan krim keju. Namun, ada juga versi no-bake yang hanya memerlukan pendinginan di lemari es.
-
Hiasan Dulce de Leche (Opsional):
- Dulce de leche dapat digunakan sebagai hiasan di atas cheesecake, memberikan tampilan yang menarik dan menambahkan rasa yang lebih intens.
Dulce de Leche Cheesecake sering dianggap sebagai pilihan yang lezat dan menggoda, terutama bagi mereka yang menyukai rasa manis karamel yang khas dari dulce de leche.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Dulce de Leche Cheesecake beserta tutorialnya:
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 1 1/2 cangkir remah biskuit graham atau biskuit vanilla
- 1/3 cangkir mentega cair
Untuk Lapisan Keju Creamy Dulce de Leche:
- 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
- 1 1/4 cangkir gula
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 cangkir dulce de leche
Hiasan Dulce de Leche (Opsional):
- Dulce de leche untuk hiasan
Petunjuk:
-
Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Siapkan loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan meletakkan alas kertas roti.
-
Untuk Dasar Kue: Campurkan remah biskuit graham atau biskuit vanilla dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
-
Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Akhirnya, tambahkan ekstrak vanila dan dulce de leche, aduk hingga rata.
-
Tuangkan adonan ke atas dasar kue yang sudah dingin.
-
Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
-
Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan sedikit gemetar. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1 jam lagi.
-
Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.
-
Jika diinginkan, hias dengan dulce de leche di atasnya sebagai sentuhan akhir.
-
Sajikan dan nikmati Dulce de Leche Cheesecake yang lezat!
Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
