Dabu Dabu

Dabu-dabu adalah sejenis sambal atau saus pedas khas dari Sulawesi, Indonesia. Sambal ini terkenal karena kepedasannya dan digunakan sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan, terutama hidangan laut. Dabu-dabu memiliki cita rasa yang segar dan nikmat, karena menggunakan bahan-bahan segar dan sederhana.

Bahan-bahan Dabu-dabu Umum:

1. Cabai Rawit: Dabu-dabu menggunakan cabai rawit sebagai bahan utama untuk memberikan kepedasan. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

2. Tomat: Tomat segar digunakan untuk memberikan kelembutan dan kelezatan pada sambal ini.

3. Bawang Merah: Bawang merah digunakan untuk memberikan rasa manis dan aromanya yang khas.

4. Bawang Putih: Bawang putih dapat ditambahkan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih tajam.

5. Jeruk Nipis: Sari jeruk nipis digunakan untuk memberikan keasaman yang menyegarkan.

6. Garam: Garam digunakan untuk menyesuaikan rasa sambal.

Dabu-dabu sering dijumpai di berbagai daerah di Sulawesi, terutama di daerah pesisir yang kaya dengan hasil laut. Rasanya yang segar dan pedas membuatnya menjadi saus yang populer di seluruh Indonesia.

Berikut resep dan tutorial untuk membuat Dabu-dabu:

Bahan-bahan:

• 10 cabai rawit (atau sesuai selera)
• 3 buah tomat, potong kecil
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah jeruk nipis, peras untuk mendapatkan sari
• Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Bahan:

• Iris cabai rawit, potong tomat kecil, iris bawang merah, dan cincang bawang putih.

2. Campurkan Bahan:

• Masukkan cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih ke dalam mangkuk.

3. Tambahkan Jeruk Nipis dan Garam:

• Peras sari dari jeruk nipis ke dalam campuran bahan. Pastikan untuk menyesuaikan jumlah jeruk nipis sesuai dengan selera asam Anda.
• Tambahkan garam secukupnya. Mulailah dengan satu sendok teh, lalu cicipi dan sesuaikan sesuai dengan selera Anda.

4. Aduk Rata:

• Aduk semua bahan dengan sendok atau spatula hingga rata. Pastikan semua bahan tercampur merata.

5. Cicipi dan Sesuaikan Rasa:

• Cicipi Dabu-dabu yang sudah Anda buat. Jika perlu, tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk kepedasan ekstra atau sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau jeruk nipis.

6. Sajikan:

• Dabu-dabu siap disajikan sebagai pelengkap hidangan, terutama hidangan ikan, seafood, atau makanan yang membutuhkan saus pedas dan segar.

Dabu-dabu dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan dapat dinikmati selama beberapa hari. Selamat mencoba membuat Dabu-dabu sendiri! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan preferensi rasa Anda.