Cumi Tepung Crispy

Cumi tepung crispy adalah hidangan laut yang terdiri dari cumi-cumi yang dicelup dalam adonan tepung khusus dan digoreng hingga crispy. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan pembuka dan sangat populer di restoran-restoran seafood, warung makan, atau sebagai menu street food.

Proses pembuatan cumi tepung crispy melibatkan beberapa tahap, antara lain:

1. Persiapan Cumi:

   • Cumi-cumi dibersihkan, dipotong-potong sesuai selera, dan dihilangkan bagian pangkal tubuh serta kulit luarnya agar menghasilkan hidangan yang lebih kenyal.

2. Pembuatan Adonan Tepung:

   • Adonan tepung dibuat dengan mencampurkan tepung terigu, tepung maizena atau tepung beras, serta bumbu-bumbu seperti garam, lada, dan bawang putih bubuk. Beberapa resep mungkin juga menambahkan soda atau baking powder untuk memberikan hasil yang lebih mengembang dan crispy.

3. Celupkan dan Goreng:

   • Potongan cumi dicelupkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Kemudian, potongan cumi yang sudah dibalut tepung digoreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan crispy.

4. Penyajian:

   • Cumi tepung crispy biasanya disajikan dengan saus pelengkap, seperti saus sambal, saus tomat, mayones, atau saus tartar. Beberapa versi juga dapat ditaburi dengan bumbu tambahan seperti bubuk cabai atau daun seledri cincang.

Hidangan ini terkenal karena cita rasa gurih dan renyahnya yang berasal dari adonan tepung yang digunakan. Cumi tepung crispy umumnya disajikan dalam porsi kecil atau dengan variasi saus yang berbeda untuk menambah variasi rasa. Hidangan ini dapat dinikmati sebagai camilan, pembuka makan, atau sebagai bagian dari hidangan utama.

Cumi Tepung Crispy

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 cup tepung terigu
• 1/2 cup tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk
• 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 cup air es
• Minyak untuk menggoreng

Langkah-langkah:

1. Persiapan Cumi:

   • Bersihkan cumi-cumi, potong sesuai selera, dan pastikan sudah dikeringkan dengan tisu dapur.

2. Buat Adonan Tepung:

   • Campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, lada hitam bubuk, dan bawang putih bubuk dalam sebuah mangkuk.

3. Tambahkan Air Es:

   • Tambahkan air es ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan hingga adonan memiliki konsistensi yang kental dan melekat pada cumi.

4. Celup dan Goreng:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga cukup panas.
   • Celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh bagian cumi terbalut tepung dengan baik.
   • Goreng cumi dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan crispy. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar cumi tetap kenyal.

5. Tiriskan:

   • Angkat cumi dari minyak panas dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.

6. Sajikan:

   • Cumi tepung crispy siap disajikan. Sajikan dengan saus pilihan Anda, seperti saus sambal, saus tomat, atau saus tartar.

Catatan:

• Pastikan minyak dalam keadaan panas yang cukup sebelum menggoreng agar tepung bisa mengembang dan menghasilkan tekstur crispy.
• Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera, seperti merica, paprika bubuk, atau bumbu lainnya ke dalam adonan tepung untuk variasi rasa.

Selamat mencoba membuat Cumi Tepung Crispy! Nikmati kelezatan cumi yang renyah di luar dan kenyal di dalam.