Cumi Kuah Pedas

Cumi kuah pedas adalah hidangan laut yang terdiri dari cumi-cumi yang dimasak dalam kuah bercita rasa pedas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah yang mengandung berbagai bumbu, rempah-rempah, dan cabai untuk memberikan cita rasa yang tajam dan pedas. Cumi-cumi yang digunakan dalam hidangan ini memberikan tekstur kenyal dan menyerap citarasa kuah pedas dengan baik.

Bumbu-bumbu yang umumnya digunakan dalam pembuatan cumi kuah pedas melibatkan campuran rempah seperti bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, dan cabai sebagai bahan utama penyedap. Saus sambal atau saus cabai sering digunakan untuk memberikan tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera. Beberapa versi cumi kuah pedas juga dapat mengandung santan atau kaldu untuk menambahkan kelezatan dan kekentalan pada kuah.

Proses memasak cumi kuah pedas melibatkan perebusan cumi-cumi dalam kuah pedas hingga matang dan meresapkan rasa. Hidangan ini biasanya disajikan panas dan dapat dihidangkan dengan nasi putih atau mie.

Cumi kuah pedas merupakan hidangan yang populer di berbagai daerah, dan variasi resepnya dapat bervariasi tergantung pada preferensi lokal dan kebiasaan masakan setempat.

Cumi Kuah Pedas

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 2 sendok makan minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, parut atau cincang halus
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera pedas)
• 1 sendok makan saus sambal atau saus cabai
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 liter kaldu ayam atau ikan
• 200 ml santan (opsional)
• Garam dan gula secukupnya
• Daun bawang, iris tipis untuk hiasan (opsional)
• Sejumput merica

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan:

   • Bersihkan cumi-cumi dan potong sesuai selera.
   • Siapkan bumbu-bumbu seperti bawang putih cincang, jahe parut, serai memarkan, daun jeruk iris, dan cabai merah iris.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak sayur dalam panci. Tumis bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Tambahkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi dan cabai merah ke dalam panci. Aduk rata hingga cumi berubah warna.

4. Tambahkan Saus dan Kaldu:

   • Tuangkan saus sambal, saus tomat, dan kaldu ayam atau ikan ke dalam panci. Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya.

5. Masak Cumi:

   • Biarkan kuah mendidih dan masak cumi hingga matang dan empuk. Jika menggunakan santan, tambahkan saat kuah hampir matang dan aduk rata.

6. Koreksi Rasa:

   • Cicipi kuah dan sesuaikan rasa sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, atau saus cabai jika diperlukan.

7. Sajikan:

   • Angkat cumi kuah pedas dari panci dan sajikan dalam mangkuk.
   • Hias dengan irisan daun bawang jika diinginkan.

8. Penyajian Tambahan:

   • Sajikan cumi kuah pedas dengan nasi putih atau mie sebagai hidangan utama.

Selamat mencoba membuat Cumi Kuah Pedas! Nikmati kelezatan cumi yang bercita rasa pedas dalam kuah yang gurih dan lezat.