Lele Kuah Santan Kemiri

Lele Kuah Santan Kemiri adalah hidangan ikan lele yang dimasak dengan menggunakan bumbu kuah santan yang kaya cita rasa, dicampur dengan kemiri yang memberikan kelezatan dan kekayaan rasa pada hidangan tersebut. Bumbu kuah santan kemiri biasanya terdiri dari santan kelapa, kemiri, dan rempah-rempah lainnya yang memberikan cita rasa gurih dan lezat pada lele.

Komponen Umum Lele Kuah Santan Kemiri:

1. Lele:

   • Potongan ikan lele yang bersih.

2. Bumbu Kuah Santan Kemiri:

   • Santan kelapa.
   • Kemiri yang sudah dihaluskan.
   • Bawang merah.
   • Bawang putih.
   • Serai.
   • Daun jeruk purut.
   • Daun salam.
   • Lengkuas.
   • Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

3. Bahan Tambahan:

   • Air secukupnya.

Cara Membuat Lele Kuah Santan Kemiri:

Langkah Persiapan:

1. Lele:

   • Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica.

2. Bumbu Kuah Santan Kemiri:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.

Langkah Memasak:

1. Tumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
   • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

2. Masukkan Lele:

   • Setelah bumbu harum, masukkan potongan lele ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

3. Tambahkan Santan dan Air:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan.
   • Tambahkan air secukupnya sesuai selera kekentalan kuah yang diinginkan.

4. Tambahkan Bumbu Tambahan:

   • Masukkan daun salam, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

5. Masak Hingga Matang:

   • Biarkan kuah mendidih dan lele matang. Pastikan lele empuk dan bumbu meresap.

6. Koreksi Rasa:

   • Koreksi rasa sesuai selera Anda, bisa ditambahkan gula atau garam jika diperlukan.

7. Penyajian:

   • Angkat lele kuah santan kemiri dari wajan dan sajikan panas.

Tips:

• Untuk mendapatkan hasil yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan santan kental atau santan dari kelapa yang sudah diparut sendiri.
• Jika suka, tambahkan irisan cabai untuk memberikan sedikit kepedasan pada hidangan.

Lele Kuah Santan Kemiri memiliki cita rasa yang khas dengan paduan gurihnya santan, kelezatan kemiri, dan aroma rempah yang harum. Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

Berikut adalah resep dan tutorial sederhana untuk membuat Lele Kuah Santan Kemiri:

Resep Lele Kuah Santan Kemiri:

Bahan-bahan:

Lele:

• 4-6 ekor lele, bersihkan dan potong-potong.
• Garam dan merica secukupnya.

Bumbu Kuah Santan Kemiri:

• 200 ml santan kelapa.
• 8 kemiri, sangrai dan haluskan.
• 2 bawang merah, haluskan.
• 3 siung bawang putih, haluskan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 2 lembar daun jeruk purut.
• 2 lembar daun salam.
• 1 ruas lengkuas, memarkan.
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.

Bahan Tambahan:

• Air secukupnya.

Langkah-langkah:

1. Persiapan Lele:

• Bersihkan potongan lele dan beri garam serta merica. Diamkan sebentar.

2. Persiapan Bumbu Kuah Santan Kemiri:

• Haluskan kemiri yang sudah disangrai, bawang merah, bawang putih, serai, dan lengkuas.

3. Tumis Bumbu:

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.

4. Masukkan Lele:

• Setelah bumbu harum, masukkan potongan lele ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

5. Tambahkan Santan dan Air:

• Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan.
• Tambahkan air secukupnya sesuai selera kekentalan kuah yang diinginkan.

6. Tambahkan Bumbu Tambahan:

• Masukkan daun salam, daun jeruk purut, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata.

7. Masak Hingga Matang:

• Biarkan kuah mendidih dan lele matang. Pastikan lele empuk dan bumbu meresap.

8. Koreksi Rasa:

• Koreksi rasa sesuai selera Anda, bisa ditambahkan gula atau garam jika diperlukan.

9. Penyajian:

• Angkat lele kuah santan kemiri dari wajan dan sajikan panas.

Tips:

• Untuk mendapatkan hasil yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan santan kental atau santan dari kelapa yang sudah diparut sendiri.
• Jika suka, tambahkan irisan cabai untuk memberikan sedikit kepedasan pada hidangan.

Selamat mencoba! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan preferensi Anda.