Cumi Sambal Matah

Cumi sambal matah adalah hidangan laut yang terbuat dari cumi-cumi yang diolah dengan menggunakan sambal matah sebagai bumbu utamanya. Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terbuat dari bawang merah, cabai rawit, bawang putih, tomat, serai, dan daun jeruk. Sambal ini dikenal dengan cita rasa pedas, segar, dan aromatik.

Untuk membuat cumi sambal matah, cumi-cumi biasanya dimasak dengan cara digoreng atau dibakar, kemudian disajikan dengan sambal matah sebagai saus atau bumbu penyerta. Hidangan ini memberikan perpaduan antara kelezatan cumi yang kenyal dengan kepedasan dan keharuman sambal matah.

Berikut adalah beberapa bahan umum yang digunakan dalam membuat cumi sambal matah:

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng atau membakar cumi
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Sambal Matah:

• 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera kepedasan)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 buah tomat kecil, potong dadu
• Garam dan gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan Cumi:

   • Bersihkan cumi-cumi dan potong sesuai selera. Jika digoreng, panaskan minyak dalam wajan. Jika dibakar, siapkan panggangan atau grill.

2. Masak Cumi:

   • Goreng atau bakar cumi hingga matang. Jika digoreng, pastikan hingga kuning keemasan dan crispy.

3. Buat Sambal Matah:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
   • Campurkan bumbu halus dengan serai, daun jeruk, tomat, garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

4. Sajikan:

   • Letakkan cumi yang sudah matang di atas piring saji.
   • Siramkan sambal matah di atas cumi atau sajikan sambal matah sebagai saus penyerta di samping cumi.

Cumi sambal matah dapat disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi. Hidangan ini menyajikan sensasi pedas, segar, dan kenyal yang memanjakan lidah. Selamat mencoba!

Cumi Sambal Matah

Bahan-Bahan:

Untuk Cumi:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• Minyak untuk menggoreng atau membakar cumi
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Sambal Matah:

• 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera kepedasan)
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 batang serai, bagian putih, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 buah tomat kecil, potong dadu
• Garam dan gula secukupnya
• Air jeruk nipis secukupnya

Langkah-langkah:

Cumi:

1. Siapkan Cumi:

   • Bersihkan cumi-cumi dan potong sesuai selera.
   • Jika digoreng, panaskan minyak dalam wajan. Jika dibakar, siapkan panggangan atau grill.

2. Masak Cumi:

   • Goreng atau bakar cumi hingga matang. Jika digoreng, pastikan hingga kuning keemasan dan crispy.
   • Taburkan sedikit garam dan merica sesuai selera.

Sambal Matah:

1. Haluskan Bahan:

   • Haluskan cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.

2. Campur Bumbu:

   • Campurkan bumbu halus dengan serai, daun jeruk, tomat, garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Sajikan:

1. Letakkan cumi yang sudah matang di atas piring saji.
2. Siramkan sambal matah di atas cumi atau sajikan sambal matah sebagai saus penyerta di samping cumi.

Catatan:

• Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit sesuai selera.
• Pastikan cumi tidak terlalu lama dimasak agar tetap kenyal.

Selamat mencoba membuat Cumi Sambal Matah! Nikmati kombinasi pedas dan segar dari sambal matah yang membuat hidangan cumi semakin lezat.