Cumi Acar Kuning

Cumi acar kuning adalah hidangan cumi-cumi yang dimasak dengan menggunakan bumbu acar kuning. Acar kuning adalah masakan Indonesia yang umumnya terdiri dari bumbu kuning yang kaya rempah, santan, dan bahan-bahan lain yang memberikan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. Dalam konteks cumi acar kuning, cumi-cumi dimasak bersama bumbu acar kuning tersebut, menciptakan hidangan yang lezat dan berbumbu.

Bumbu acar kuning umumnya terbuat dari rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai. Bumbu-bumbu ini dihaluskan atau digiling menjadi pasta dan kemudian dimasak dengan santan hingga menghasilkan kuah kuning yang kental dan gurih.

Proses memasak cumi acar kuning melibatkan pemotongan dan pembersihan cumi-cumi, kemudian dimasak bersama bumbu acar kuning hingga cumi matang dan bumbu meresap ke dalam daging cumi. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.

Cumi acar kuning biasanya memiliki cita rasa yang lezat dan kaya rempah, serta memiliki aroma harum dari rempah-rempah yang digunakan dalam bumbu acar kuning. Hidangan ini dapat ditemui dalam variasi resep di berbagai daerah di Indonesia.

Cumi Acar Kuning

Bahan-Bahan:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 can (400 ml) santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, parut halus
• 2 cm kunyit, parut halus atau 1 sendok teh bubuk kunyit
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh terasi (opsional)

Langkah-langkah:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, jahe, kunyit, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masukkan Cumi:

   • Masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi terbalut bumbu.

4. Tuangkan Santan:

   • Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam cumi.

5. Bumbui dan Masak:

   • Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga cumi matang dan santan mengental.

6. Koreksi Rasa:

   • Cicipi dan sesuaikan rasa bila diperlukan dengan menambahkan garam atau gula.

7. Sajikan:

   • Angkat cumi acar kuning dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

8. Hidangkan:

   • Sajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih atau nasi kuning.

Selamat mencoba membuat Cumi Acar Kuning! Nikmati kelezatan cumi yang dipadu dengan bumbu acar kuning yang kaya rempah dan santan yang creamy.