Cumi Penyet Sambal Belacan

Cumi penyet sambal belacan adalah hidangan yang terdiri dari cumi-cumi yang dimasak dan kemudian dihaluskan atau dihancurkan (dipenyet) dengan sambal belacan. Sambal belacan adalah sambal khas Indonesia yang terbuat dari cabai, belacan (udang rebon yang difermentasi dan dijemur), bawang merah, bawang putih, garam, dan terkadang tomat atau petis (udang yang diolah menjadi pasta).

Proses pembuatan cumi penyet sambal belacan biasanya dimulai dengan memasak cumi-cumi hingga matang. Cumi kemudian "penyet" atau dihancurkan dengan menggunakan ulekan atau alat khusus hingga menjadi pipihan atau lapisan yang lebih lebar. Setelah itu, cumi yang telah dipenyet disajikan dengan sambal belacan yang pedas dan gurih.

Hidangan ini sering disajikan dengan pelengkap seperti tomat, mentimun, dan lalapan (sayuran segar), serta nasi putih. Kelezatan cumi penyet sambal belacan terletak pada kombinasi antara kekenyalan cumi, rasa pedas dan gurih sambal belacan, serta kesegaran dari lalapan dan sayuran pelengkap.

Cumi penyet sambal belacan sering ditemui di warung-warung atau restoran yang menyajikan masakan Indonesia dan merupakan salah satu hidangan yang populer dalam kuliner Indonesia.

Cumi Penyet Sambal Belacan

Bahan-Bahan:

Cumi Penyet:

• 500 gram cumi-cumi, bersihkan dan potong sesuai selera
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Sambal Belacan:

• 10-15 cabe rawit (sesuai selera pedas)
• 4 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• Air jeruk nipis secukupnya

Langkah-langkah:

Cumi Penyet:

1. Marinasi Cumi:

   • Campur cumi dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan selama 15-30 menit.

2. Goreng Cumi:

   • Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan. Goreng cumi hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.

3. Penyet Cumi:

   • Letakkan cumi di atas piring. Gunakan ulekan atau alat khusus untuk menyet atau menghancurkan cumi hingga pipih.

Sambal Belacan:

1. Haluskan Bumbu:

   • Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan.

2. Tumis Bumbu:

   • Tumis bumbu halus dalam sedikit minyak hingga harum dan matang.

3. Bumbui:

   • Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

4. Sajikan:

   • Sajikan cumi penyet dengan sambal belacan di atasnya.

5. Hidangkan:

   • Hidangkan dengan lalapan, tomat, mentimun, dan nasi putih.

Selamat mencoba membuat Cumi Penyet Sambal Belacan! Nikmati kelezatan cumi yang dipenyet dengan sambal belacan pedas dan gurih.