Cherry Cheesecake
Resep dan Masakan Cita Rasa Kuliner Khas Daerah Nusantara Indonesia
Cherry Cheesecake adalah varian kue keju yang memiliki lapisan krim keju lembut dan manis, yang kemudian dihiasi atau dilapis dengan ceri atau saus ceri. Ini adalah kombinasi yang populer di kalangan pecinta keju dan buah, menciptakan pengalaman rasa yang lezat dan memikat. Berikut adalah elemen-elemen utama dari Cherry Cheesecake:
-
Dasar Kue: Cherry Cheesecake umumnya dimulai dengan dasar kue yang terbuat dari campuran biskuit graham yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega cair. Dasar ini memberikan tekstur renyah yang mendukung lapisan krim keju.
-
Lapisan Keju Creamy: Lapisan inti Cherry Cheesecake adalah adonan krim keju yang umumnya terdiri dari cream cheese, gula, telur, dan ekstrak vanila. Adonan ini memberikan kelezatan dan kelembutan pada kue.
-
Saus atau Ceri Utuh: Cherry Cheesecake sering dihiasi dengan saus ceri yang manis dan menggugah selera. Saus ceri dapat terbuat dari ceri yang diolah dengan gula dan kemudian dimasak menjadi saus. Selain itu, ceri utuh atau potongan ceri juga dapat ditempatkan di atas lapisan krim keju.
-
Panggangan (Opsional): Beberapa resep Cherry Cheesecake memerlukan panggangan untuk menghasilkan tekstur yang padat dan set pada adonan krim keju. Namun, ada juga versi no-bake yang hanya memerlukan pendinginan di lemari es.
-
Hiasan Tambahan (Opsional): Beberapa resep mungkin menambahkan hiasan tambahan seperti whipped cream, serutan cokelat, atau potongan almond untuk meningkatkan penampilan dan rasa kue.
Cherry Cheesecake adalah pilihan yang populer di banyak acara atau kesempatan khusus, dan kehadiran ceri memberikan sentuhan manis dan asam yang memperkaya kelezatan krim keju.
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Cherry Cheesecake beserta tutorialnya:
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 1 1/2 cangkir remah biskuit graham
- 1/3 cangkir mentega cair
Untuk Lapisan Keju Creamy:
- 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
- 1 1/4 cangkir gula
- 4 butir telur, suhu ruang
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Saus Ceri:
- 2 cangkir ceri beku atau kalengan (tanpa biji)
- 1/2 cangkir gula
- 1 sendok makan air lemon
- 2 sendok makan tepung maizena (dicampurkan dengan sedikit air hingga larut)
Petunjuk:
-
Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Siapkan loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan meletakkan alas kertas roti.
-
Untuk Dasar Kue: Campurkan remah biskuit graham dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
-
Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Akhirnya, tambahkan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
-
Tuangkan adonan ke atas dasar kue yang sudah dingin.
-
Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
-
Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan sedikit gemetar. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1 jam lagi.
-
Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.
-
Untuk Saus Ceri: Dalam panci, campurkan ceri, gula, dan air lemon. Panaskan di atas api sedang hingga ceri meleleh dan campuran mulai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk terus hingga saus mengental.
-
Setelah cheesecake benar-benar dingin, tuangkan saus ceri di atasnya.
-
Sajikan dan nikmati Cherry Cheesecake yang lezat!
Selamat mencoba!
What's Your Reaction?
