Salted Caramel Cheesecake

Salted Caramel Cheesecake adalah varian kue keju yang memadukan kelezatan adonan krim keju dengan sentuhan manis dan asin dari saus karamel garam. Kue ini menciptakan keseimbangan yang sempurna antara rasa manis, gurih, dan sedikit asin. Berikut adalah elemen-elemen utama dari Salted Caramel Cheesecake:

1. Dasar Kue: Salted Caramel Cheesecake dapat memiliki dasar kue yang terbuat dari campuran biskuit graham yang dihancurkan dan dicampur dengan mentega cair. Dasar ini memberikan tekstur renyah yang sempurna sebagai landasan untuk lapisan krim keju di atasnya.

2. Lapisan Keju Creamy: Lapisan inti dari Salted Caramel Cheesecake adalah adonan krim keju yang terbuat dari cream cheese, gula, telur, dan ekstrak vanila. Adonan ini memberikan kelezatan yang khas dari cheesecake.

3. Saus Karamel Garam: Saus karamel yang diberi tambahan garam memberikan sentuhan khusus pada Salted Caramel Cheesecake. Saus ini terbuat dari karamel yang dimasak hingga kecokelatan dengan penambahan garam, menciptakan rasa manis gurih yang mendalam.

4. Panggangan: Salted Caramel Cheesecake dipanggang di oven hingga adonan krim keju matang dan bagian tengahnya sedikit gemetar. Proses panggangan ini membantu menyatukan semua rasa dan memberikan tekstur yang padat dan lembut pada cheesecake.

5. Hiasan dan Topping: Beberapa resep dapat mencakup hiasan tambahan seperti whipped cream, serutan cokelat, atau bahkan potongan karamel garam untuk memberikan tampilan yang lebih menarik.

Salted Caramel Cheesecake adalah pilihan yang populer untuk pencinta rasa manis gurih dan menggugah selera. Kombinasi antara kelezatan krim keju dengan sentuhan karamel yang asin menciptakan pengalaman rasa yang kaya dan memuaskan.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Salted Caramel Cheesecake beserta tutorialnya:

Bahan:

Untuk Dasar Kue:

• 1 1/2 cangkir remah biskuit graham
• 1/3 cangkir mentega cair

Untuk Lapisan Keju Creamy:

• 4 paket (32 ons) cream cheese, suhu ruang
• 1 1/4 cangkir gula
• 4 butir telur, suhu ruang
• 1 sendok teh ekstrak vanila

Untuk Saus Karamel Garam:

• 1 cangkir gula
• 1/4 cangkir air
• 1/2 cangkir krim cair
• 1/2 sendok teh garam (atau secukupnya, sesuai selera)

Petunjuk:

1. Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Siapkan loyang pai berdiameter 9 inci (23 cm) dengan meletakkan alas kertas roti.

2. Untuk Dasar Kue: Campurkan remah biskuit graham dengan mentega cair untuk membuat dasar kue. Tekan campuran ini di dasar loyang pai. Panggang selama 10 menit. Angkat dari oven dan biarkan dingin.

3. Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok lagi hingga lembut. Tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengocok. Akhirnya, tambahkan ekstrak vanila, aduk hingga rata.

4. Tuangkan adonan ke atas dasar kue yang sudah dingin.

5. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.

6. Panggang cheesecake di oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengahnya set dan sedikit gemetar. Matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven yang mati selama sekitar 1 jam lagi.

7. Dinginkan cheesecake di lemari es selama beberapa jam atau semalam.

8. Untuk Saus Karamel Garam: Dalam panci, campurkan gula dan air. Panaskan di atas api sedang hingga gula larut dan campuran berubah menjadi kecokelatan. Hati-hati agar tidak terlalu gelap.

9. Setelah mencapai warna karamel yang diinginkan, perlahan-lahan tambahkan krim cair sambil terus diaduk. Campurkan garam dan aduk rata. Biarkan saus karamel dingin.

10. Setelah cheesecake benar-benar dingin, tuangkan saus karamel di atasnya. Anda juga bisa menambahkan hiasan tambahan seperti whipped cream atau serutan cokelat.

11. Sajikan dan nikmati Salted Caramel Cheesecake yang lezat!

Selamat mencoba!