Cannoli Banana Foster

Cannoli Banana Foster adalah variasi dari Cannoli tradisional yang terinspirasi oleh hidangan mewah klasik "Bananas Foster". Cannoli ini menggabungkan rasa manis dan lembut dari pisang yang dimasak dengan karamel, dipadukan dengan kelezatan dan tekstur Cannoli yang khas. Ini adalah kombinasi yang luar biasa untuk pencinta pisang dan pencinta Cannoli.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Cannoli Banana Foster:

Bahan:

Untuk Kulit Cannoli:

• 1 1/2 cangkir tepung terigu
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan mentega, dipotong kecil dan dinginkan
• 1/4 cangkir Marsala (atau air dingin)
• 1 putih telur, dikocok
• Minyak goreng untuk menggoreng

Untuk Isian Banana Foster:

• 2 buah pisang matang, potong tipis
• 2 sendok makan mentega
• 1/4 cangkir gula merah
• 1/4 sendok teh kayu manis
• 1/4 cangkir dark rum
• 1/4 cangkir krim kental
• 1/4 cangkir kacang walnut cincang (opsional)
• Kulit dan jus dari 1/2 lemon

Instruksi:

1. Membuat Kulit Cannoli:

1. Campur tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan mentega dan gunakan ujung jari Anda untuk menggosok mentega ke dalam campuran tepung hingga tercampur rata dan mirip remah roti.
3. Tambahkan Marsala sedikit demi sedikit sampai adonan membentuk bola.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama 30 menit.
5. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi dua bagian.
6. Gulung tipis setiap bagian adonan menggunakan rolling pin.
7. Potong adonan menjadi lingkaran menggunakan baki atau alat pemotong yang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
8. Bungkus setiap lingkaran adonan di sekitar tabung logam cannoli yang telah diolesi minyak. Pastikan tepi adonan bertemu dan ditekan untuk menutup celah.
9. Oleskan putih telur di sepanjang tepi adonan untuk menutupnya.
10. Panaskan minyak goreng dalam panci hingga mencapai suhu 190°C (375°F).
11. Goreng kulit cannoli dalam minyak panas sampai kecokelatan dan renyah, sekitar 2-3 menit.
12. Angkat kulit cannoli dan tiriskan di atas kertas minyak.

2. Membuat Isian Banana Foster:

1. Panaskan mentega dalam wajan besar. Tambahkan gula merah dan kayu manis, aduk hingga gula larut.
2. Masukkan potongan pisang dan masak selama 2-3 menit, atau sampai pisang mulai lunak dan karamel terbentuk.
3. Tuangkan dark rum ke dalam wajan dan hati-hati bakar sampai alkohol menguap dan pisang benar-benar lunak.
4. Tambahkan krim kental ke dalam campuran pisang dan masak lagi selama 1-2 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.
5. Jika diinginkan, tambahkan kacang walnut cincang ke dalam campuran pisang foster.

3. Mengisi Cannoli:

1. Gunakan sebuah kantong pastry atau sendok untuk mengisi kulit cannoli dengan campuran isian banana foster yang telah dingin.

4. Penyajian:

1. Cannoli Banana Foster siap disajikan.

Selamat mencoba membuat Cannoli Banana Foster! Semoga berhasil dan lezat!