Udang Tom Yum

Udang Tom Yum adalah hidangan khas Thailand yang menggunakan udang sebagai bahan utama dan dimasak dalam kuah berbasis Tom Yum. Tom Yum adalah sup pedas dan asam yang terkenal di masakan Thailand. Kuahnya umumnya kaya dengan rasa pedas, asam, gurih, dan segar, serta dihasilkan dari kombinasi bumbu-bumbu seperti serai (sereh), daun jeruk purut, cabai, bawang putih, jahe, dan tomat. Kuah ini biasanya diperkaya dengan santan atau susu kelapa untuk memberikan kelembutan dan kekayaan rasa.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah cara membuat Udang Tom Yum:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Serai (sereh), 1 batang (memarkan bagian putihnya)
• Daun jeruk purut, 2-3 lembar
• Cabai merah, sesuai selera (potong sesuai keinginan)
• Bawang putih, 3-4 siung (cincang halus)
• Jahe, 1 ruas jari (iris tipis)
• Tomat, 2 buah (potong dadu kecil)
• Cabe rawit, sesuai selera (opsional, untuk tingkat kepedasan tambahan)
• Nam Prik Pao (pasta cabai Thailand), 1 sendok makan (opsional)
• Santan kelapa atau susu kelapa, 200 ml (opsional)
• Gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya
• Air secukupnya
• Daun ketumbar dan seledri untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Bahan:

   • Bersihkan dan siapkan udang sesuai preferensi.

2. Rebus Kuah:

   • Didihkan air dalam panci dan tambahkan serai, daun jeruk purut, cabai merah, bawang putih, jahe, dan nam Prik Pao (jika digunakan). Rebus hingga bumbu-bumbu memberikan aroma.

3. Tambahkan Tomat:

   • Masukkan potongan tomat ke dalam kuah. Aduk rata dan biarkan tomat sedikit lunak.

4. Masukkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam kuah. Masak hingga udang berubah warna dan matang.

5. Tambahkan Santan (Opsional):

   • Jika ingin menambahkan kelembutan dan kekayaan rasa, tambahkan santan kelapa atau susu kelapa. Aduk rata dan masak sebentar.

6. Bumbui:

   • Tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam secukupnya sesuai selera. Cek rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.

7. Tambahkan Cabe Rawit (Opsional):

   • Jika ingin tingkat kepedasan yang lebih, tambahkan cabe rawit sesuai selera.

8. Hias dan Sajikan:

   • Hias dengan daun ketumbar dan seledri (jika digunakan). Sajikan Udang Tom Yum panas bersama nasi putih.

Udang Tom Yum adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma, menciptakan pengalaman menyenangkan bagi pencinta masakan pedas dan asam. Selamat mencoba!