Udang Rica-Rica

Udang Rica-Rica adalah hidangan laut yang terbuat dari udang yang dimasak dengan bumbu rica-rica. Rica-rica adalah saus pedas khas Indonesia, khususnya dari daerah Sulawesi, yang terdiri dari cabai, bawang, tomat, daun jeruk, dan berbagai rempah-rempah lainnya. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah cara membuat Udang Rica-Rica:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Bumbu rica-rica: cabai merah (cabai keriting atau cabai rawit), bawang merah, bawang putih, tomat, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Bumbu penyedap (jika diinginkan)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Buat Bumbu Rica-Rica:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe menjadi pasta atau serbuk halus.

3. Tumis Bumbu Rica-Rica:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu rica-rica hingga harum dan matang. Pastikan minyak terpisah dari bumbu.

4. Masukkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna dan terbalut dengan bumbu.

5. Tambahkan Tomat dan Daun Jeruk:

   • Tambahkan potongan tomat dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan tomat sedikit lunak.

6. Tambahkan Air:

   • Tambahkan air secukupnya sesuai selera ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan bumbui dengan garam, gula, dan bumbu penyedap jika diperlukan. Cek rasa dan sesuaikan.

7. Masak Hingga Matang:

   • Masak udang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging udang. Pastikan kuah Rica-Rica memiliki cita rasa yang seimbang.

8. Sajikan:

   • Sajikan Udang Rica-Rica panas dan nikmati bersama nasi putih.

Udang Rica-Rica dapat dihidangkan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau dalam acara khusus. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan preferensi pribadi. Selamat mencoba!