Udang Rica-Rica cabe hijau

Udang Rica-Rica Hijau adalah hidangan laut yang terbuat dari udang yang dimasak dengan bumbu rica-rica hijau. Rica-rica hijau adalah variasi dari rica-rica yang menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama, memberikan hidangan ini warna hijau segar dan citarasa yang khas. Hidangan ini umumnya memiliki rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah cara membuat Udang Rica-Rica Hijau:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Bumbu rica-rica hijau: cabai hijau (cabai ijo), bawang hijau, bawang putih, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula
• Minyak untuk menumis
• Air secukupnya
• Bumbu penyedap (jika diinginkan)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Buat Bumbu Rica-Rica Hijau:

   • Haluskan cabai hijau, bawang hijau, bawang putih, lengkuas, dan jahe menjadi pasta atau serbuk halus.

3. Tumis Bumbu Rica-Rica Hijau:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu rica-rica hijau hingga harum dan matang. Pastikan minyak terpisah dari bumbu.

4. Masukkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna dan terbalut dengan bumbu.

5. Tambahkan Daun Jeruk:

   • Tambahkan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.

6. Tambahkan Air:

   • Tambahkan air secukupnya sesuai selera ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan bumbui dengan garam, gula, dan bumbu penyedap jika diperlukan. Cek rasa dan sesuaikan bumbu.

7. Masak Hingga Matang:

   • Masak udang hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging udang. Pastikan kuah Rica-Rica Hijau memiliki cita rasa yang seimbang.

8. Sajikan:

   • Sajikan Udang Rica-Rica Hijau panas dan nikmati bersama nasi putih.

Udang Rica-Rica Hijau adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Keunikan dari penggunaan cabai hijau memberikan hidangan ini warna yang menarik dan sensasi pedas yang khas. Selamat mencoba!