Udang Kuah Santan

Udang Kuah Santan adalah hidangan laut yang terbuat dari udang yang dimasak dalam kuah berbasis santan. Kuah santan ini biasanya kaya rasa dan memiliki tekstur kental karena penggunaan santan kelapa. Hidangan ini dapat memiliki variasi bumbu dan rempah-rempah sesuai dengan resep dan preferensi regional.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah cara membuat Udang Kuah Santan:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Santan kelapa, 400 ml (gunakan santan kental untuk hasil lebih gurih)
• Bawang putih, 3-4 siung (cincang halus)
• Bawang merah, 5-6 buah (cincang halus)
• Jahe, 1 ruas jari (iris tipis)
• Daun jeruk purut, 2-3 lembar
• Serai (sereh), 1 batang (memarkan bagian putihnya)
• Cabai merah, sesuai selera (cincang halus)
• Gula, garam, dan merica secukupnya
• Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang:

   • Bersihkan udang dan siapkan sesuai preferensi.

2. Tumis Bawang dan Rempah-rempah:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.

3. Masukkan Udang:

   • Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tumis hingga udang berubah warna.

4. Tambahkan Santan:

   • Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih.

5. Tambahkan Bumbu Lain:

   • Tambahkan cabai merah, gula, garam, dan merica sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa. Sesuaikan bumbu sesuai preferensi Anda.

6. Masak Hingga Matang:

   • Masak udang hingga matang dan kuah santan meresap ke dalam daging udang. Pastikan udang menjadi renyah.

7. Sajikan:

   • Sajikan Udang Kuah Santan panas dan nikmati bersama nasi putih.

Udang Kuah Santan umumnya dihidangkan sebagai hidangan utama dalam makanan sehari-hari atau di acara khusus. Cita rasa gurih dan lembut dari santan memberikan hidangan ini kelezatan yang khas. Selamat mencoba!