Udang Kari Mangga

Udang Kari Mangga adalah hidangan laut yang dimasak dengan menggunakan bumbu kari dan mangga sebagai bahan utama. Hidangan ini umumnya memiliki cita rasa khas kari yang kaya dan mangga yang memberikan sentuhan manis dan segar pada hidangan.

Berikut adalah penjelasan umum dan langkah-langkah umum dalam membuat Udang Kari Mangga:

Bahan-bahan:

• Udang, 300-500 gram (dikupas atau masih utuh, sesuai preferensi)
• Mangga muda, 1 buah (potong dadu kecil)
• Bumbu kari (bisa menggunakan bubuk kari atau pasta kari), sesuai selera
• Santan, 1-2 gelas
• Bawang putih, 3-4 siung (cincang halus)
• Bawang merah, 5-6 buah (cincang halus)
• Cabai merah, sesuai selera (iris tipis)
• Minyak untuk menumis
• Gula, garam, dan merica secukupnya
• Daun kari untuk hiasan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Siapkan Udang dan Mangga:

   • Bersihkan dan keringkan udang. Potong mangga muda menjadi dadu kecil.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum.

3. Tambahkan Bumbu Kari:

   • Tambahkan bumbu kari (bubuk kari atau pasta kari) ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.

4. Tambahkan Udang dan Mangga:

   • Masukkan udang dan potongan mangga ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna dan setengah matang.

5. Tambahkan Santan:

   • Tambahkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

6. Bumbui:

   • Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.

7. Masak Hingga Matang:

   • Masak udang dan mangga dalam bumbu kari hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging udang.

8. Sajikan:

   • Sajikan Udang Kari Mangga panas dan hias dengan daun kari jika diinginkan. Nikmati bersama nasi putih atau nasi lemak.

Udang Kari Mangga adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang dengan keunikan rasa mangga dan bumbu kari yang khas. Selamat mencoba!