Tuna Rica-Rica Hijau

Tuna Rica-Rica Hijau adalah varian dari hidangan Tuna Rica-Rica, khususnya dalam hal warna bumbu yang digunakan. Rica-Rica Hijau ditandai oleh penggunaan cabai hijau sebagai bahan utama untuk menciptakan saus bumbu. Hidangan ini tetap mempertahankan ciri khas pedas dan kaya rempah seperti Tuna Rica-Rica pada umumnya, namun dengan tambahan keunikan rasa yang diberikan oleh cabai hijau.

Rica-Rica Hijau umumnya mengandung bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai hijau, terasi, daun jeruk, serai, dan rempah-rempah lainnya. Semua bahan ini dihaluskan atau diuleg untuk membuat saus bumbu yang khas.

Proses memasaknya mirip dengan Tuna Rica-Rica pada umumnya, yaitu dengan cara menumis bumbu hingga harum, menambahkan potongan tuna, dan memasak hingga dagingnya matang serta meresap bumbu. Rica-Rica Hijau biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.

Berikut adalah resep dan tutorial untuk membuat Tuna Rica-Rica Hijau:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna, potong sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Rica-Rica Hijau:

• 10-15 cabai hijau (sesuai selera pedasnya), haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

Persiapan Awal:

1. Potong dan Haluskan Bahan:
   • Potong fillet tuna sesuai selera.
   • Haluskan cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih.

Proses Memasak:

2. Tumis Bumbu Rica-Rica Hijau:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga harum dan matang.

3. Tambahkan Bumbu Tambahan:

   • Tambahkan terasi bakar, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

4. Tambahkan Tuna:

   • Masukkan potongan tuna ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu Rica-Rica Hijau hingga tuna terbalut baik dengan bumbu.

5. Masak Tuna:

   • Masak tuna hingga berubah warna dan matang. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging tuna.

6. Tambahkan Tomat:

   • Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat sedikit layu.

7. Koreksi Rasa:

   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

8. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Tuna Rica-Rica Hijau dalam piring saji.

Tips:

• Sesuaikan jumlah cabai hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
• Rica-Rica Hijau biasanya disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning.
• Hidangkan dengan potongan tomat, mentimun, atau daun bawang sebagai hiasan tambahan.

Selamat mencoba Tuna Rica-Rica Hijau! Hidangan ini menawarkan variasi yang segar dan pedas dalam cita rasa Tuna Rica-Rica.