Tuna Rica-Rica

Tuna Rica-Rica adalah hidangan Indonesia yang terkenal, khususnya berasal dari Sulawesi. Hidangan ini umumnya terdiri dari potongan tuna yang dimasak dengan bumbu Rica-Rica, yang terkenal karena kepedasannya. Rica-Rica adalah saus bumbu pedas khas Indonesia yang terbuat dari cabai, bawang, tomat, dan berbagai rempah-rempah lainnya.

Berikut adalah gambaran umum tentang cara membuat Tuna Rica-Rica:

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet tuna, potong sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Rica-Rica:

• 10-15 cabai merah keriting (sesuai selera pedasnya), haluskan
• 5 cabai rawit (opsional, sesuai selera), haluskan
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh terasi bakar
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah:

1. Tumis Bumbu Rica-Rica:

   • Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum dan matang.
   • Tambahkan terasi bakar, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

2. Tambahkan Tuna:

   • Masukkan potongan tuna ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu Rica-Rica hingga tuna terbalut baik dengan bumbu.

3. Masak Tuna:

   • Masak tuna hingga berubah warna dan matang. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging tuna.

4. Tambahkan Tomat:

   • Tambahkan potongan tomat dan masak hingga tomat sedikit layu.

5. Koreksi Rasa:

   • Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula sesuai selera.

6. Sajikan:

   • Angkat dan sajikan Tuna Rica-Rica dalam piring saji.

Tips:

• Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai sesuai dengan preferensi Anda.
• Rica-Rica biasanya disajikan dengan nasi putih hangat atau nasi kuning.
• Sajikan dengan potongan tomat, mentimun, atau daun bawang sebagai hiasan tambahan.

Selamat mencoba Tuna Rica-Rica, hidangan yang kaya rasa dan aroma!